Składniki:
Ziemniaki
3 sztuki
Cebula
1 sztuka
Woda
1 litr
Marchewka
1 sztuka
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1 sztuka
Boczek wędzony
5 dekagramów
Przyprawa w Mini kostkach Czosnek Knorr
1 sztuka
Pieprz do smaku
1 szczypta
Zupa grochowa Knorr
1 sztuka
Natka pietruszki do dekoracji pokrojona
1 szczypta
Łuskany groch
10 dekagramów
Kiełbasa śląska
1 sztuka
łatwe
90 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Groch opłukać wodą kilkakrotnie, wypłukując- odrzucić zniszczone ziarna. Zalać wodą i namaczać przez godzinę.
Krok 2
Obrać ziemniaki oraz marchew. Pokroić ziemniaki w półplasterki, a marchew w krążki. Wsypać do garnka i zalać wodą (zachować 3/4 szklanki do rozrobienia zupy). Cebulę posiekać w półpiórka. Boczek pokroić w małą kostkę, a kiełbasę w plasterki. Na patelni podsmażyć boczek, aby wytopił się nieco tłuszcz. Dodać cebulę i smażyć mieszając, aż stanie się złocista, a boczek wytopi się na skwarki (niezbyt suche). Przelać do garnka z ziemniakami i marchewką. Dodać kiełbasę i namoczony groch. Wkruszyć mini kostki Czosnek i Cebulka.
Krok 3
Zagotować do wrzenia - zredukować ogień i gotować około 1 godziny (groch powinien być miękki). Utrzeć zupę z odłożoną zimną wodą i dodać do garnka. Gotować 10 minut. Przyprawić do smaku majerankiem. Serwować posypaną siekaną natką pietruszki.
Krok 4
A teraz wyjaśnię dlaczego dodaję ziemniaki i marchewkę od razu mimo że gotują się krócej - czynię tak ponieważ nie zależy mi na jędrności warzyw lecz na smaku zupy. Ma być gęsta, ziemniaki, groch i marchew lekko rozgotowane, a warzywa powinny oddać wszystkie aromaty do wywaru.
Tradycyjna Grochówka z Ziemniakami i Kiełbasą
Nasza tradycyjna grochówka to prawdziwy polski klasyk, który rozgrzewa ciało i duszę. Ta gęsta, aromatyczna zupa łączy w sobie delikatność grochu z wyrazistym smakiem wędzonki. Sekret tej potrawy tkwi w długim, powolnym gotowaniu, które pozwala wszystkim składnikom oddać swój smak do wywaru, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Grochówka to idealne danie dla osób ceniących tradycyjne, sycące posiłki. Sprawdzi się zarówno jako obiad dla zapracowanych, jak i dla całej rodziny. Dzięki połączeniu grochu, ziemniaków i kiełbasy, zupa dostarcza pełnowartościowego posiłku bogatego w białko i błonnik.
Na jaką okazję?
Ta rozgrzewająca zupa idealnie sprawdzi się w chłodne, jesienne i zimowe dni. To doskonały pomysł na niedzielny obiad w gronie rodzinnym lub na rozgrzewający posiłek po powrocie z pracy czy spaceru. Grochówka smakuje jeszcze lepiej odgrzana następnego dnia, gdy smaki zdążą się przeniknąć.
Czy wiesz, że?
Grochówka ma w Polsce długą tradycję i była szczególnie popularna na wsi oraz w wojsku. Groch, będący podstawą tej zupy, to jedno z najstarszych uprawianych roślin strączkowych, znane już w starożytności. Dzięki wysokiej zawartości białka i błonnika, grochówka była ceniona jako pożywne i ekonomiczne danie.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić zupę dodając więcej warzyw, jak seler czy pietruszka. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj liść laurowy i ziele angielskie podczas gotowania. Jeśli lubisz pikantne potrawy, dopraw zupę odrobiną ostrej papryki lub świeżo zmielonym pieprzem.