Składniki:
Boczek
50 dekagramów
Rosół wołowy Knorr
Cebula
1 sztuka
Świeży imbir
Papryczka chilli
1 sztuka
Sos sojowy
0.5 łyżki
Wódka
2 łyżki
Ziarna czarnego pieprzu
2 łyżki
Olej sezamowy
0.5 łyżki
łatwe
90 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Boczek włóż do małego garnka i zalej wodą. Dodaj kostkę Rosół wołowy Knorr i doprowadź do wrzenia.
Krok 2
Posiekaj jedną czwartą cebuli, pokrój imbir i razem z wódką dodaj do boczku. Gotuj aż zawrze, następnie zredukuj ogień i duś przez około godzinę. Wyjmij boczek i odczekaj do czasu, gdy wystygnie.
Krok 3
Schłodzone mięso potnij na plastry. Chilli posiekaj na drobno, połącz z olejem i przysmaż na silnym ogniu.
Krok 4
Na oddzielnej patelni podgrzej ziarna pieprzu (aż uwolnią charakterystyczny aromat), następnie rozbij je wałkiem lub w moździerzu.
Krok 5
Mięso umieść w misce, połącz z chilli, pieprzem, sosem sojowym i olejem sezamowym. Serwuj na zimno.
Ostry Boczek z Nutą Imbiru i Chilli
Aromatyczny boczek duszony w wywarze z kostką Rosół wołowy Knorr, to propozycja dla miłośników wyrazistych smaków. Mięso nabiera głębi dzięki dodatkowi imbiru i cebuli, a całość dopełnia delikatna nuta wódki, która podkreśla charakter dania. Po powolnym duszeniu boczek staje się miękki i soczysty, idealny do pokrojenia w cienkie plastry.
Dla kogo?
To danie spodoba się szczególnie osobom lubiącym pikantne potrawy z wyraźnym, azjatyckim akcentem. Ostry boczek świetnie sprawdzi się jako przekąska dla dorosłych, którzy cenią sobie niebanalne połączenia smakowe. Intensywny aromat chilli i pieprzu z nutą oleju sezamowego zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Ostry boczek doskonale sprawdzi się jako przystawka podczas spotkań towarzyskich czy rodzinnych uroczystości. Możesz podać go na zimno jako element większego stołu z przekąskami lub jako wstęp do azjatyckiej kolacji. To również świetna propozycja na weekendowy lunch w gronie przyjaciół.
Czy wiesz o tym?
Technika duszenia boczku w wywarze z dodatkiem wódki to sposób na wyjątkową kruchość mięsa. Alkohol pomaga wydobyć aromaty, które w innym przypadku pozostałyby nieuchwytne. Dodatkowo, prażenie ziaren pieprzu przed ich rozdrobnieniem znacząco wzmacnia ich aromat i nadaje potrawie głębszy, bardziej złożony smak.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z poziomem ostrości, dodając więcej lub mniej chilli. Dla bardziej wyrazistego smaku spróbuj dodać odrobinę miodu lub brązowego cukru, który stworzy ciekawy kontrast z ostrością. Danie świetnie komponuje się z marynowanymi warzywami lub świeżą kolendrą.