Składniki:
Sól
Oliwa
Natka do dekoracji
Kostka do makaronu, ryżu i ziemniaków Knorr
1 sztuka
3 ugotowane, obrane i rozgniecione ziemniaki
2 ugotowane, obrane i rozgniecione pataty
350 g przesianej mąki (lub mniej)
Garstka (30 g) posiekanej rzeżuchy
60 g parmezanu startego na wiórki
60 g masła
4 ząbki czosnku (w łupinkach)
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Od pewnego czasu zauważasz w sklepie słodkie ziemniaki - pataty. Prezentują się jak zwykłe ziemniaki, tylko są większe i posiadają pomarańczowy miąższ. Można je nabyć, ale co z nich przygotować? Sugeruję sposób - sam go opracowałem - na WIELKIE GNOCCHI ZE SŁODKICH ZIEMNIAKÓW I RZEŻUCHY. Są wyśmienite, ale i bardzo efektowne, właśnie z powodu nietypowego koloru.
Krok 2
Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Ziemniaki i pataty wyrób z mąką (wsyp tyle mąki, ile przyjmie ciasto - przestań dodawać, gdy ciasto odstaje od dłoni), połącz z rzeżuchą i połową parmezanu, dokładnie wyrób. Uformuj wałek o średnicy 3 cm, potnij go na części i uformuj kulki wielkości małych orzechów. Każdą lekko ugnieć. Napełnij duży garnek wodą, doprowadź do wrzenia i rozpuść kostkę do makaronu, ryżu i ziemniaków Knorr. Do wrzątku porcjami wrzucaj gnocchi, ostrożnie zamieszaj, by się nie skleiły. Gotuj, aż wypłyną, wyciągnij łyżką cedzakową i przepłucz zimną wodą. Roztop masło, dodaj rozgniecione ząbki czosnku (z łupinkami). Masłem polej gnocchi, wymieszaj i przełóż do naczynia żaroodpornego. Posyp pozostałym parmezanem, zapiekaj 10 minut. Skrop oliwą, przystrój natką.
Wielkie Gnocchi ze Słodkich Ziemniaków i Rzeżuchy
Odkryj niezwykłą wariację klasycznego włoskiego dania! Nasze wielkie gnocchi ze słodkich ziemniaków zachwycą Cię nie tylko wyjątkowym smakiem, ale również pięknym, pomarańczowym kolorem. To doskonały sposób na wykorzystanie patatów, które coraz częściej goszczą na półkach naszych sklepów.
Dla kogo?
Danie idealne dla osób poszukujących nowych smaków i ciekawych alternatyw dla tradycyjnych ziemniaków. Gnocchi ze słodkich ziemniaków to propozycja dla całej rodziny – dzieci będą zachwycone kolorowym daniem, a dorośli docenią głębię smaku i delikatną słodycz patatów przełamaną świeżością rzeżuchy.
Na jaką okazję?
Świetnie sprawdzi się jako obiad w ciągu tygodnia, ale również jako oryginalna propozycja na kolację z przyjaciółmi. Efektowny wygląd i nietypowy kolor sprawią, że danie będzie główną atrakcją stołu podczas nieformalnych spotkań rodzinnych czy kolacji we dwoje.
Czy wiesz o tym?
Słodkie ziemniaki, czyli pataty, są bogatym źródłem beta-karotenu, błonnika i witamin. Mają niższy indeks glikemiczny niż zwykłe ziemniaki, dzięki czemu są lepszym wyborem dla osób dbających o poziom cukru we krwi. Dodatek rzeżuchy wzbogaca danie o cenne mikroelementy i charakterystyczny, lekko pikantny smak.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do gnocchi – świetnie sprawdzi się sos z masła szałwiowego, pesto bazyliowe lub lekki sos pomidorowy. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do ciasta suszone pomidory lub posiekane oliwki. Gnocchi możesz również podać z grillowanymi warzywami lub rukolą skropioną oliwą z oliwek.