Składniki:
Woda
1 szklanka
Ziele angielskie
Liść laurowy
Olej słonecznikowy
3 szklanki
Cebule
3 sztuki
Cukier
1 szklanka
Ocet
1 szklanka
Czerwone papryki
3 sztuki
Pieprz w ziarenkach
Obrane i ugotowane buraki
3 kilogramy
łatwe
30 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Buraki gotuj około godzinę, następnie obierz i zetrzyj na tarce (na grubych oczkach) lub za pomocą maszynki.
Krok 2
Paprykę i cebulę pokrój w drobne kawałki i zrumień na oleju, aż staną się złociste.
Krok 3
Doprowadź całość do wrzenia i połącz ze sobą (paprykę z cebulą oraz buraki).
Krok 4
Ponownie gotuj sałatkę przez około 30 minut, cały czas mieszając.
Krok 5
Ciepłą sałatkę przełóż do słoików i natychmiast zakręć, po czym odwróć do góry dnem (powinny pozostać tak aż wystygną).
Buraki na zimę – tradycyjny przepis na zimowe zapasy
Intensywnie czerwone, słodkie i aromatyczne buraki to prawdziwy skarb polskiej kuchni. Nasz przepis na buraki na zimę to doskonały sposób, by zachować ich wartości odżywcze i wyjątkowy smak na chłodniejsze miesiące.
Dla kogo?
Ta sałatka z buraków to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni oraz osób ceniących domowe przetwory. Sprawdzi się zarówno u zwolenników klasycznych smaków, jak i tych, którzy szukają zdrowych dodatków do codziennych posiłków. Buraki bogate w żelazo i antyoksydanty to prawdziwa skarbnica zdrowia dla całej rodziny.
Na jaką okazję?
Buraczana sałatka doskonale sprawdzi się jako dodatek do obiadu, szczególnie do mięs i ziemniaków. To także świetny składnik kanapek czy przekąsek na rodzinne spotkania. W chłodne, zimowe wieczory rozgrzeje i doda energii, a latem odświeży jako dodatek do lekkich sałatek.
Czy wiesz o tym?
Buraki znane były już w starożytności jako rośliny lecznicze. Zawierają betaninę – naturalny barwnik o właściwościach przeciwutleniających. Proces gotowania i kiszenia buraków zwiększa ich przyswajalność i wartości odżywcze. Domowe przetwory z buraków to nie tylko smaczny dodatek, ale także sposób na wzmocnienie odporności w sezonie jesienno-zimowym.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić sałatkę dodając czosnek, chrzan lub kminek dla ostrzejszego smaku. Ciekawą wariacją będzie dodanie jabłka lub gruszki, które wprowadzą nutę słodyczy. Dla bardziej wyrazistego smaku warto dodać łyżeczkę octu jabłkowego lub kilka kropel soku z cytryny tuż przed zakończeniem gotowania.