Składniki:
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
1/2 kg umytych brokułów podzielonych na różyczki
2 ziemniaki obrane i pokrojone w kostkę
Śmietana 18%
225 mililitrów
80 g płatków migdałowych
Ew. posiekany szczypiorek do posypania
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Doprowadź do wrzenia pół litra wody, dodaj kostkę rosołową, zamieszaj trzepaczką i gotuj przez minutę. Do dużego garnka wsyp brokuły i ziemniaki, zalej połową bulionu, pomieszaj, doprowadź do wrzenia. Po chwili dolej resztę bulionu, gotuj w odkrytym garnku przez około 7 minut, a kiedy warzywa zmiękną, zblenduj zupę przy użyciu „żyrafy", czyli blendera. Migdały zrumień na złoto na suchej patelni, ciągle mieszając drewnianą łyżką, by się nie przypaliły. Do zupy dodaj śmietanę, wymieszaj, gotuj minutę. Jeśli potrzeba, dopraw do smaku. Przelej do kokilek, dodaj migdały. Możesz udekorować szczypiorkiem.
Aksamitny Krem z Brokułów z Prażonymi Migdałami
Delikatny, kremowy i pełen zdrowia – tak w skrócie można opisać ten wyjątkowy krem z brokułów. Połączenie soczystych brokułów z ziemniakami tworzy idealnie gładką konsystencję, a prażone migdały dodają przyjemnego chrupnięcia i orzechowego aromatu. To zupa, która rozgrzewa i dostarcza cennych składników odżywczych w jednym talerzu.
Dla kogo?
Krem z brokułów to doskonała propozycja dla całej rodziny. Dzieci pokochają jego kremową konsystencję, a dorośli docenią bogactwo smaku. Jest też świetnym wyborem dla osób dbających o linię – brokuły są niskokaloryczne, a jednocześnie sycące. Wegetarianie mogą zastąpić bulion warzywnym, otrzymując równie smaczną wersję bez mięsa.
Na jaką okazję?
Ta zupa sprawdzi się jako elegancka przystawka podczas rodzinnego obiadu czy kolacji z przyjaciółmi. Podana w kokilkach z prażonymi migdałami wygląda niezwykle apetycznie. Jest też idealnym rozwiązaniem na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i pożywnego.
Czy wiesz, że?
Brokuły to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Zawierają więcej witaminy C niż pomarańcze i są bogate w przeciwutleniacze. Migdały natomiast dostarczają zdrowych tłuszczów i białka, dzięki czemu zupa staje się jeszcze bardziej wartościowa i sycąca.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami – zamiast migdałów spróbuj prażonych pestek dyni lub słonecznika. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę startego parmezanu lub gorgonzoli. Jeśli lubisz pikantne akcenty, posyp zupę szczyptą chili lub świeżo zmielonym czarnym pieprzem.