Składniki:
Cebula
40 gramów
Pieprz
Sól
Mąka
10 gramów
Goździki
20 sztuk
Masło
40 gramów
Gęś
1 sztuka
średnie
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Gęś wyczyść, podziel na kawałki i posyp solą i pieprzem.
Krok 2
Każdą porcję mięsa naszpikuj goździkami.
Krok 3
Cebulę pokrój w krążki, a potem razem z mięsem przysmaż na maśle.
Krok 4
Po 30 minutach wyjmij goździki. Uzyskany sos zagęść mąką, wymieszaj z wodą i zagotuj. Polej nim mięso.
Dzika gęś pieczona po kurpiowsku – tradycyjny smak Kurpiowszczyzny
Dzika gęś pieczona po kurpiowsku to prawdziwa perełka regionalnej kuchni, która przenosi nas w sam środek kurpiowskiej tradycji kulinarnej. To danie, w którym soczyste mięso dzikiej gęsi nabiera wyjątkowego aromatu dzięki szlachetnym przyprawom i tradycyjnej metodzie przygotowania.
Dla kogo?
Potrawa idealna dla miłośników dziczyzny i tradycyjnych smaków. Dzika gęś ma intensywniejszy smak niż jej domowa kuzynka, co docenią osoby poszukujące wyrazistych doznań kulinarnych. To propozycja dla tych, którzy cenią regionalne przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie.
Na jaką okazję?
Dzika gęś po kurpiowsku sprawdzi się doskonale podczas rodzinnych uroczystości, świąt i spotkań w gronie bliskich. To danie, które można podać na niedzielny obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie wyjątkowego posiłku. Szczególnie polecane jesienią i zimą, gdy tradycyjnie odbywały się polowania.
Czy wiesz, że?
Kurpiowska kuchnia słynie z wykorzystania darów natury, a dzika gęś była cennym urozmaiceniem jadłospisu na tych terenach. Goździki używane do szpikowania mięsa nie tylko nadają mu aromat, ale również pomagają zmiękczyć dziczyznę. Tradycyjnie potrawę podawano z kaszą lub ziemniakami, aby podkreślić jej wyjątkowy smak.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić sos o łyżkę żurawiny lub borówki, co doda potrawie lekkiej kwaskowatości, doskonale komponującej się z dzikim mięsem. Niektórzy dodają również jabłka lub gruszki, które podczas duszenia oddają swój słodki smak. Warto też eksperymentować z ziołami – jałowiec czy rozmaryn świetnie podkreślą charakter dziczyzny.