Składniki:
Tofu naturalne
180 gramów
Mąka z ciecierzycy
50 gramów
Mąka ryżowa
50 gramów
Mleko sojowe
150 mililitrów
Majonez Hellmann's Plant Based
50 gramów
Rydze
100 gramów
Cebula czerwona
1 sztuka
Cebulka dymka ze szczypiorkiem
1 sztuka
Kurkuma mielona
1 łyżeczka
Mielona słodka papryka
1 łyżeczka
Czosnek z USA Knorr
0.5 łyżeczki
Natka pieruszki
1 garść
Kolendra świeża
1 garść
Lubczyk gałązka
1 sztuka
Sos sojowy grzybowy ciemny
2 łyżki
łatwe
30 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rydze starannie oczyść, opłucz wodą i potnij w paski. Cebulę obierz, posiekaj w piórka. Na patelni rozgrzej olej, dodaj pocięte grzyby i cebulę, wymieszaj, nakryj pokrywką i duś na małym ogniu przez około 3-4 minuty. Nie dłużej.
Krok 2
Przełóż do miski tofu, mleko i przyprawy. Zmiksuj wszystko na jednolitą masę.
Krok 3
Wsyp mąkę ciecierzycową, mąkę ryżową, majonez, 1 łyżkę grzybowego sosu sojowego i zmiksuj jeszcze raz na gładką masę.
Krok 4
Wsyp 2 płaskie łyżeczki soli kala namak, wymieszaj i skosztuj. Jeśli jajeczny aromat (typowy dla tej soli) jest zbyt słaby - wsyp więcej. Fakultatywnie dodaj drugą łyżkę grzybowego sosu sojowego, zamieszaj do połączenia wszystkich składników.
Krok 5
Usuń pokrywę z patelni, na podsmażone rydze z cebulą wyłóż całą zawartość miski, wyrównaj na wierzchu.
Krok 6
Drobno posiekaj pietruszkę, kolendrę, lubczyk oraz ostrą papryczkę - jeśli preferujesz bardziej ostre dania, możesz dodać całą razem z nasionami. Jeśli wolisz łagodniejsze - dodaj połówkę. Delikatnie wymieszaj składniki, ale tylko po wierzchu, aby nie poruszać grzybów. Nakryj pokrywką i smaż na małym ogniu przez około 5 do 7 minut.
Wegańska Frittata z Rydzami – Leśny Przysmak w Roślinnej Odsłonie
Odkryj niezwykły smak wegańskiej frittaty z rydzami – dania, które zachwyca aromatem lasu i kremową konsystencją bez użycia jajek. Ta roślinna wersja włoskiego klasyka łączy w sobie delikatność tofu z intensywnym smakiem szlachetnych grzybów, tworząc posiłek, który zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Idealna propozycja dla wegan, wegetarian oraz wszystkich poszukujących bezmięsnych alternatyw na śniadanie lub kolację. Doskonała również dla osób z nietolerancją laktozy i alergią na jaja, które tęsknią za smakiem tradycyjnej frittaty. Dzięki połączeniu białka z tofu i wartościowych składników odżywczych z grzybów, stanowi pełnowartościowy posiłek.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako sycące śniadanie w weekend, jak i elegancka przystawka na przyjęciu. Możesz podać ją na ciepło prosto z patelni lub na zimno jako element brunchu. To również świetny pomysł na wykorzystanie sezonowych rydzów, gdy las obdarza nas swoimi skarbami.
Czy wiesz, że?
Sekret „jajecznego” smaku tej frittaty tkwi w soli kala namak, która zawiera związki siarki nadające potrawie charakterystyczny aromat jajek. Z kolei mąka z ciecierzycy nie tylko zagęszcza masę, ale również dostarcza cennego białka roślinnego, czyniąc danie bardziej sycącym i odżywczym.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami – spróbuj wersji z suszonymi pomidorami, oliwkami lub pieczoną papryką. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, zwiększ ilość pikantnej papryczki. Frittata świetnie komponuje się z sałatką z rukoli skropioną sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.