Składniki:
Tłuszcz
60 gramów
Pieprz
2 szczypty
Sól
2 szczypty
Cukier
2 łyżki
Śliwki węgierki
1 kilogram
Sok z cytryny
30 mililitrów
Białko jajka
2 sztuki
Kaczka
1 sztuka
Rum
50 mililitrów
Herbata
150 mililitrów
średnie
90 min.
7 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Opłucz kaczkę, odetnij szyję i skrzydła. Potem natrzyj przyprawami i zostaw w chłodnym miejscu przez godzinę.
Krok 2
Dorzuć oczyszczone i pozbawione pestek śliwki pod sam koniec pieczenia. Kiedy kaczka stanie się miękka – wyjmij ją z piekarnika, podziel na porcje i umieść na półmisku. Przestudź sos, przecedź, połącz z rumem.
Krok 3
Potem przypraw i wymieszaj z ubitą pianą z białek. Przystrój ozdobnie kaczkę i zapiecz. Najlepiej serwować z ryżem i surówkami.
Krok 4
Po godzinie oblej tłuszczem, skrop wywarem z herbaty i piecz około 60 minut polewając co jakiś czas powstałym sosem.
Kaczka pieczona po królewsku – wykwintne danie na specjalne okazje
Kaczka pieczona po królewsku to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta tradycyjna potrawa łączy w sobie delikatne mięso kaczki z wyrazistym smakiem śliwek i aromatem rumu, tworząc harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników wykwintnej kuchni, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowoczesnym wydaniu. Kaczka po królewsku zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy, a jej przygotowanie, choć wymaga nieco czasu, nie jest skomplikowane.
Na jaką okazję?
Kaczka pieczona po królewsku doskonale sprawdzi się podczas uroczystych kolacji rodzinnych, świąt czy jubileuszy. To eleganckie danie, które z pewnością zrobi wrażenie na gościach i stanie się kulinarnym punktem programu każdego spotkania.
Czy wiesz, że?
Polewanie kaczki naparem z herbaty to tradycyjny sposób na uzyskanie chrupiącej, złocistej skórki. Dodatkowo, ten zabieg nadaje mięsu subtelny aromat i pogłębia jego smak. Połączenie sosu ze śliwkami i rumem tworzy wyjątkowy kontrast słodko-kwaśny, który idealnie komponuje się z delikatnym mięsem kaczki.
Dla urozmaicenia
Choć klasycznie kaczkę po królewsku podaje się z ryżem i surówkami, możesz eksperymentować z dodatkami. Świetnie sprawdzą się również pieczone ziemniaki z rozmarynem, kluski śląskie czy puree z selera. Dla bardziej wyrazistego smaku, możesz dodać do sosu odrobinę pomarańczy lub żurawiny, które podkreślą owocowy charakter dania.