Składniki:
Jajka
4 sztuki
Mleko
0.6 szklanki
Miękkie masło
1 łyżka
Mąka
1 łyżka
Czarny pieprz mielony
Gałka muszkatołowa
Sól
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Roztop masło w rondelku i wsyp mąkę. Przygotuj zasmażkę. Wlej mleko i bardzo intensywnie zamieszaj.
Krok 2
Przypraw mielonym pieprzem, solą i gałką muszkatołową. Zagotuj nieustannie mieszając. Powinien wyjść klasyczny sos beszamel.
Krok 3
Przygotowany sos odłóż na bok aby nieco przestygł. Potem wprowadź do niego żółtka.
Krok 4
Ubij białka z odrobiną soli na bardzo sztywną pianę.
Krok 5
Teraz połącz ostrożnie, lecz dynamicznie i stanowczo ubite białka z całą mieszanką.
Krok 6
Kokilki posmaruj masłem i obsyp bułką tartą. Wlej delikatnie masę na suflet do kokilek do ¾ wysokości naczynia. Masa powinna być wyrównana na powierzchni. Piecz suflet w uprzednio nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez około 20 minut. Podczas pieczenia nie otwieraj piekarnika. Serwuj suflet od razu po upieczeniu.
Suflet Podstawowy – Francuska Elegancja w Twoim Domu
Suflet to kwintesencja francuskiej kuchni – lekki, puszysty i zachwycający swoją delikatnością. Choć uchodzi za danie wykwintne, nasz przepis na podstawowy suflet udowadnia, że każdy może przygotować to wyjątkowe danie we własnej kuchni. Sekret tkwi w idealnie przygotowanym sosie beszamelowym i odpowiednio ubitej pianie z białek, które nadają sufletowi charakterystyczną, puszystą konsystencję.
Dla kogo?
Suflet to doskonała propozycja dla osób, które chcą zgłębić tajniki kuchni francuskiej, wykraczając poza klasyczne bagietki, sery i croissanty. To także świetny wybór dla tych, którzy cenią sobie eleganckie dania o delikatnym smaku i lekkiej konsystencji. Podstawowy przepis jest łatwy do opanowania, co czyni go idealnym punktem wyjścia do kulinarnych eksperymentów.
Na jaką okazję?
Ten wytrawny przysmak sprawdzi się doskonale jako elegancka kolacja we dwoje, romantyczna randka czy kameralne spotkanie z przyjaciółmi. Suflet może być również gwiazdą wieczoru podczas przyjęcia jako wyszukana przystawka, która z pewnością zrobi wrażenie na gościach. To także świetny pomysł na urozmaicenie codziennego menu, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego.
Czy wiesz, że?
Suflet to tradycyjne danie kuchni francuskiej, które swoją popularność zawdzięcza lekkiej, puszystej konsystencji. Podczas pieczenia należy unikać otwierania piekarnika, gdyż nagła zmiana temperatury może spowodować opadnięcie sufletu. Dlatego też suflet podaje się natychmiast po wyjęciu z piekarnika, aby goście mogli podziwiać jego imponującą wysokość.
Dla urozmaicenia
Podstawowy przepis na suflet można łatwo modyfikować, dodając różne składniki. W wersji wytrawnej doskonale sprawdzi się dodatek wyrazistego sera, takiego jak cheddar lub gruyere. Można również eksperymentować z ziołami, przyprawami czy dodatkiem warzyw, tworząc za każdym razem nowe, fascynujące kompozycje smakowe.