Składniki:
Cebula
1 sztuka
Marchewka
1 sztuka
Pieprz
1 łyżeczka
Jajko
1 sztuka
Mąka pszenna
510 gramów
Sól
1 łyżeczka
Wołowina
500 gramów
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1 sztuka
Oliwa
1 łyżeczka
Gorąca woda
250 gramów
średnie
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Farsz: Cebulkę pokroić i przesmażyć na oliwie do zeszklenia. Dodać startą marchew, krótko podsmażyć. Zmielić lub drobno posiekać surowe mięso wołowe, dołożyć warzywa i przyprawy. Połączyć.
Krok 2
Ciasto: Wymieszać wszystkie składniki, zagnieść gładkie ciasto. Rozdzielić na 4 części - 3 owinąć w mokrą ściereczkę, aby nie obsychało, 1 rozwałkować na cienki placek. Wyciąć krążki, na każdy położyć nieco farszu, starannie skleić brzegi.
Krok 3
Gotować w osolonej wodzie ok. 7min. od wypłynięcia. Serwować z przesmażoną cebulą i np. skwarkami z boczku.
Tradycyjne kołduny z mięsem – smak wschodnich kresów
Kołduny to małe pierożki z cienkiego ciasta z nadzieniem mięsnym, które stanowią prawdziwą perełkę kuchni kresowej. Delikatne ciasto skrywa soczysty farsz z wołowiny, wzbogacony podsmażoną cebulką i marchewką, które nadają całości wyjątkowego aromatu i smaku.
Dla kogo?
Kołduny to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni wschodniej oraz dla osób ceniących sobie proste, ale wyraziste smaki. Sprawdzą się zarówno jako danie główne dla całej rodziny, jak i jako pomysł na obiad dla osób, które lubią klasyczne, sycące potrawy.
Na jaką okazję?
Te delikatne pierożki idealnie sprawdzą się na niedzielny obiad w gronie rodzinnym, ale także jako element świątecznego menu. Kołduny można przygotować wcześniej i zamrozić, co czyni je świetnym rozwiązaniem na niezapowiedziane wizyty gości lub szybki posiłek w zabiegane dni.
Czy wiesz, że?
Kołduny wywodzą się z kuchni litewskiej i białoruskiej, gdzie były tradycyjnie podawane w rosole. Nazwa pochodzi od litewskiego słowa „kaldūnai”. W odróżnieniu od pierogów, kołduny są mniejsze i mają cieńsze ciasto, co sprawia, że farsz jest bardziej wyczuwalny.
Dla urozmaicenia
Klasyczne kołduny podaje się ze smażoną cebulką i skwarkami, ale możesz eksperymentować z dodatkami. Świetnie smakują również z kwaśną śmietaną wymieszaną z posiekanym koperkiem lub z sosem grzybowym. Możesz też wzbogacić farsz o czosnek, zioła lub odrobinę wędzonej słoniny dla głębszego smaku.