Składniki:
Mąka tortowa
100 gramów
Mąka ziemniaczana
50 gramów
Majonez Hellmann's Plant Based
150 gramów
Cukier puder
125 gramów
Mielone siemię lniane
20 gramów
Letnia woda
50 mililitrów
Rodzynki
25 gramów
Starta skórka z połowy pomarańczy
1 sztuka
Świeży sok pomarańczowy
25 mililitrów
Soda oczyszczona
0.5 łyżeczki
Olej rzepakowy
1 łyżka
Gorzka czekolada
50 gramów
Mleko roślinne
50 mililitrów
łatwe
30 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Naczynie do pieczenia posmaruj cienką warstwą tłuszczu i wysyp bułką tartą, zbędną bułkę wytrząśnij i umieść w lodówce. Kiedy forma się wychłodzi, okruchy bułki dobrze połączą się z ciastem i nie odpadną podczas wkładania ciasta. Nastaw temperaturę piekarnika na 165 ºC (termoobieg) lub 180 ºC (grzanie góra-dół).
Krok 2
Zmielone siemię lniane zalej ciepłą wodą (temperatura około 25-30ºC czyli przyjemne ciepło), starannie wymieszaj aby nie tworzyły się grudki. Do miski wsyp 150 g majonezu, dodaj papkę z siemienia i cukier puder, zmiksuj albo bardzo intensywnie wymieszaj (najlepiej trzepaczką/ubijaczką do jajek). Potem dodaj olej oraz sok, zamieszaj.
Krok 3
W oddzielnym naczyniu połącz mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną i sodę. Zmieszaj z resztą składników. Wsyp startą skórkę z pomarańczy lub cytryny oraz rodzynki/żurawinę. Wymieszaj.
Krok 4
Wyjmij formę z lodówki i umieść ciasto. Włóż do piekarnika na środkowy poziom, piecz przez 35 minut. Po tym czasie, otwórz lekko drzwiczki piekarnika, sprawdź ciasto wykałaczką, jeśli będzie sucha – babka jest upieczona. Jeżeli nie, zamknij piekarnik i kontynuuj pieczenie przez następne 10 minut.
Krok 5
Upieczone ciasto wyciągnij z piekarnika, poczekaj 10 do 15 minut, a potem wyjmij z formy i pozostaw do pełnego ostygnięcia. Opcjonalnie przekłuj i nasącz ciasto sokiem pomarańczowym oraz polej glazurą: czekoladę pokrusz na kawałki, dodaj mleko i podgrzej aż się rozpuści. Wymieszaj i polej ciasto. Serwuj gdy polewa stwardnieje.
Wegańska Babka Majonezowa – Puszysta Rozkosz Bez Jajek
Delikatna, wilgotna i niesamowicie puszysta – taka właśnie jest nasza wegańska babka majonezowa. Ten tradycyjny wypiek w nowej odsłonie zachwyca smakiem i konsystencją, nie ustępując klasycznym babkom. Sekret tkwi w połączeniu wegańskiego majonezu z siemieniem lnianym, które doskonale zastępuje jajka, nadając ciastu idealną strukturę.
Dla kogo?
Ta babka to idealny wybór dla osób na diecie wegańskiej, ale również dla wszystkich, którzy szukają alternatywy dla tradycyjnych wypieków. Sprawdzi się doskonale u osób z alergią na jajka lub nietolerancją laktozy. Jej delikatny smak z nutą cytrusów spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom.
Na jaką okazję?
Wegańska babka majonezowa będzie gwiazdą wielkanocnego stołu, ale równie dobrze sprawdzi się jako deser na niedzielne popołudnie czy słodki poczęstunek dla niespodziewanych gości. To także świetny pomysł na domowe przyjęcie lub piknik w gronie przyjaciół.
Czy wiesz, że?
Siemię lniane po zmieszaniu z wodą tworzy substancję o konsystencji podobnej do białka jajka, dzięki czemu doskonale spełnia rolę lepiszcza w cieście. Ten naturalny zamiennik jajek jest bogaty w kwasy omega-3 oraz błonnik, co sprawia, że nasza babka ma nie tylko wspaniały smak, ale także wartości odżywcze.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do ciasta – zamiast rodzynek dodaj suszoną żurawinę, morele lub posiekane orzechy. Ciekawym urozmaiceniem będzie również dodanie łyżki kakao do części ciasta, dzięki czemu uzyskasz efekt marmurku. Polewę czekoladową możesz zastąpić lukrem cytrynowym lub posypką z prażonych migdałów.
