Składniki:
Surowy boczek
1.5 kilograma
Ząbek czosnku
8 sztuk
Sól
1 łyżeczka
Papryka słodka
1 łyżeczka
Majeranek
1 łyżka
Czarny pieprz mielony
1 łyżeczka
Olej
3 łyżki
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso dokładnie opłucz i osusz przy pomocy czystej ściereczki.
Krok 2
Czosnek posiekaj drobniutko w kostkę i zetrzyj z olejem. Przypraw do smaku majerankiem, papryką, solą i pieprzem. Posmaruj dokładnie boczek przygotowaną marynatą i odłóż mięso do lodówki na ok. 2 dni. Minimum raz na dzień nacieraj go starannie pozostałą zalewą.
Krok 3
Przed pieczeniem, osusz częściowo boczek i zwiń go w ciasny rulon. Obwiąż bawełnianym sznurkiem. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 1,5 – 2 godziny.
Soczysty rolowany boczek – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Aromatyczny, soczysty i rozpływający się w ustach – rolowany boczek to prawdziwa uczta dla podniebienia. Przygotowany z najlepszego kawałka mięsa, starannie zamarynowany w mieszance czosnku, majeranku i papryki, nabiera głębokiego smaku, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sekret tego dania tkwi w cierpliwości – dwudniowa marynata sprawia, że każdy kęs jest nasycony aromatycznymi przyprawami.
Dla kogo?
Rolowany boczek to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych, domowych smaków. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i jako przekąska dla niespodziewanych gości. Jego intensywny smak docenią szczególnie osoby ceniące klasyczne, mięsne dania z charakterem.
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy przysmak będzie gwiazdą świątecznego stołu, ale równie dobrze sprawdzi się podczas niedzielnego obiadu czy spotkania z przyjaciółmi. Podany na ciepło z dodatkiem ziemniaków i surówki tworzy pełnowartościowy posiłek, a na zimno stanowi doskonałą przekąskę do chleba.
Czy wiesz, że?
Rolowanie boczku to nie tylko sposób na uzyskanie efektownego wyglądu, ale również metoda, która pozwala na równomierne rozprowadzenie przypraw i zachowanie soczystości mięsa. Związanie rolady bawełnianą nicią zapobiega rozpadaniu się podczas pieczenia i pomaga utrzymać idealny kształt.
Dla urozmaicenia
Podstawową recepturę możesz wzbogacić o suszone śliwki, morele lub orzechy włoskie umieszczone wewnątrz rolady. Ciekawym dodatkiem będą także zioła – rozmaryn czy tymianek, które nadadzą boczku leśnego aromatu. Możesz również eksperymentować z przyprawami, dodając np. kminek lub kolendrę.