Składniki:
Mąka pszenna
450 gramów
Masło
200 gramów
Śmietana
3 łyżki
Jaja
3 sztuki
Sól
1 szczypta
Mięso mielone wołowo-wieprzowe
0.3 kilograma
Drobno poszatkowana biała kapusta
200 gramów
Szalotka
2 sztuki
Przyprawa w mini kostkach Czosnek Knorr
2 sztuki
Przyprawa w mini kostkach Smażona Cebula Knorr
1 sztuka
Majeranek
1 łyżeczka
Sól
1 szczypta
Pieprz
1 szczypta
średnie
120 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Sporządź ciasto. Na blat przesiej mąkę, wsyp masło i posiekaj nożem. Potem dodaj śmietanę, dwa jajka i jedno białko (żółtko odłóż). Wyrób ciasto na jednolitą masę i włóż do lodówki na 40 min.
Krok 2
Przygotuj nadzienie. Do miski dodaj mięso, kapustę, posiekaną szalotkę, mini kosteczki Knorr, majeranek, sól i pieprz. Wszystko starannie wymieszaj.
Krok 3
Podziel ciasto na mniejsze kulki. Każdą kulkę rozwałkuj tak, by uformować okrągły placek o średnicy 15 cm.
Krok 4
Na każdy placek połóż nadzienie i złóż tak, by utworzył się pieróg.
Krok 5
Pierogi umieść na blasze do pieczenia, górę każdego posmaruj pozostałym żółtkiem i piecz w piekarniku przez 30 min w 200 st. C.
Kibiny – Karaimski Przysmak z Litwy
Kibiny to wyjątkowe pierożki pochodzące z kuchni karaimskiej, które zdobyły popularność na Litwie, szczególnie w okolicach miasta Troki. Te smakowite przysmaki łączą w sobie kruche ciasto z soczystym, mięsnym nadzieniem, tworząc idealną przekąskę na różne okazje. W przeciwieństwie do tradycyjnych polskich pierogów, kibiny wyróżniają się kruchym ciastem drożdżowym oraz sposobem podania – pieczone, a nie gotowane.
Dla kogo?
Kibiny to doskonała propozycja dla miłośników kulinarnych odkryć i osób ciekawych mniej znanych kuchni świata. Przypadną do gustu fanom mącznych dań z mięsnym nadzieniem, którzy cenią sobie tradycyjne smaki z nutą egzotyki. To również świetna opcja dla osób szukających sycącej przekąski, która może zastąpić pełnowartościowy posiłek.
Na jaką okazję?
Te karaimskie pierożki sprawdzą się idealnie jako oryginalna propozycja na spotkania towarzyskie i domowe przyjęcia. Stanowią ciekawą alternatywę dla standardowych przekąsek imprezowych. Kibiny świetnie sprawdzą się również jako drugie śniadanie do pracy czy szkoły, choć najlepiej smakują prosto z piekarnika, gdy są jeszcze ciepłe.
Czy wiesz, że?
Litwini mają swój sposób na jedzenie kibinów – podają je w serwetce, by uniknąć pobrudzenia i poparzenia palców. Tradycyjnie popija się je gorącym, esencjonalnym bulionem, co dodatkowo podkreśla ich smak. W przeciwieństwie do polskich pierogów, kibiny nie wymagają dodatkowej okrasy.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z kształtem kibinów – oprócz klasycznej formy, sprawdzą się również trójkątne czy kwadratowe. Dla wegetarian istnieje alternatywna wersja z nadzieniem z marchwi, pieczarek, cebuli i seitana. Warto też wypróbować różne rodzaje mięs – choć tradycyjnie używa się baraniny, równie dobrze sprawdzi się wołowina czy drób.