Składniki:
Dynia obrana i pokrojona w kostkę
80 dekagramów
Ziemniaki
30 dekagramów
Cebula
1 sztuka
Masło klarowane
2 łyżki
Śmietana 12%
100 mililitrów
Pierś z kurczaka
1 sztuka
Rukola
5 dekagramów
Placek tortilli
1 sztuka
Suszone pomidory z czosnkiem i bazylią
1 łyżka
Imbir
1 sztuka
Papryczki chili jalapeno
1 sztuka
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Pieprz
1 szczypta
Sól
1 szczypta
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ziemniaki oraz dynię obieramy, przepłukujemy, siekamy w średniej wielkości kostkę. Rukolę blendujemy z około 50 ml oleju rzepakowego, przyprawiamy wedle gustu solą i czarnym pieprzem.
Krok 2
Wykrawamy jeżyki z tortilli za pomocą foremek do ciastek. Na rozgrzanym oleju smażymy je do zrumienienia. Osuszamy używając papierowych ręczników. Możemy przyprawić ulubionymi ziołami.
Krok 3
Na rozgrzanym maśle podsmażamy obrane i pokrojone w kostkę cebulę oraz ziemniaki. Po 3-4 minutach wsypujemy dynię i kilkakrotnie mieszając, smażymy na średnim ogniu przez 5 minut. Wlewamy 750 ml wywaru, sporządzonego z jednej kostki rosołowej. Gotujemy aż do momentu, gdy warzywa staną się miękkie.
Krok 4
Dodajemy śmietanę i dokładnie miksujemy blenderem. Jeśli trzeba, dolewamy trochę wody. Przyprawiamy do smaku solą, świeżo mielonym pieprzem (czarnym i kolorowym), chili jalapeno oraz imbirem. Ogrzewamy na małym ogniu (gęste zupy kremy bywają kapryśne, dlatego musimy pilnować, by zbytnio nas nie opryskały - najlepiej gotować zupę pod pokrywką).
Krok 5
Pierś kurczaka myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym. Przyprawiamy solą i pieprzem kolorowym. Grillujemy na rumiano po obu stronach. Posypujemy pomidorami suszonymi, po czym kroimy na cienkie paski.
Krok 6
Zupę wlewamy do miseczek lub na talerze. Z zmiksowanej rukoli tworzymy na powierzchni kilka kleksów, następnie 'rozciągamy' je patyczkiem drewnianym. Umieszczamy kilka pasków piersi kurczaka i po 1-2 jeżyki z tortilli.
Jesienny krem z dyni i ziemniaka
Gdy za oknem szaruga i chłód, rozgrzej się pysznym, aksamitnym kremem z dyni i ziemniaka. Ta zupa to prawdziwy jesienny skarb – łączy w sobie słodycz dyni z delikatnością ziemniaków, tworząc harmonijne połączenie, które zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia.
Dla kogo?
Krem z dyni i ziemniaka to propozycja dla całej rodziny. Dzieci pokochają jego łagodny, słodkawy smak, a dorośli docenią głębię aromatu wzbogaconą o nutę imbiru i delikatną pikantność chili jalapeno. To także świetna opcja dla osób szukających pożywnego, rozgrzewającego posiłku, który jednocześnie jest lekki i zdrowy.
Na jaką okazję?
Idealny na codzienny obiad w chłodne dni, ale równie dobrze sprawdzi się jako elegancka przystawka podczas rodzinnego obiadu czy spotkania z przyjaciółmi. Podany z grillowaną piersią kurczaka i chrupiącymi jeżykami z tortilli staje się pełnowartościowym daniem, które zachwyci gości swoim wyglądem i smakiem.
Czy wiesz, że?
Dynia to prawdziwa skarbnica witamin i minerałów. Bogata w beta-karoten, witaminę C i błonnik, wspiera odporność organizmu w sezonie jesienno-zimowym. W połączeniu z ziemniakami tworzy sycącą bazę, która dostarcza energii na długie godziny.
Dla urozmaicenia
Zupę możesz podać na kilka sposobów – z kleksami z rukoli, które nadadzą jej wyrazistości, z chrupiącymi grzankami zamiast jeżyków z tortilli lub z prażonymi pestkami dyni. Dla miłośników intensywniejszych smaków polecamy dodać więcej imbiru lub zastąpić chili jalapeno świeżą papryczką.