Składniki:
Przetarte pomidory (passata)
800 mililitrów
Pomidory z puszki (pelati)
400 gramów
Oliwa z pierwszego tłoczenia
4 łyżki
Biała cebula
1 sztuka
Czosnek
5 sztuk
Kurkuma mielona
1 łyżeczka
Kmin rzymski z Indii mielony Knorr
1 łyżeczka
Cynamon z Wietnamu Knorr
0.5 łyżeczki
Cukier
2 łyżeczki
Sól do smaku
łatwe
100 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozgrzej oliwę w garnku. Wsyp drobno posiekaną cebulę i czosnek. Zeszklij delikatnie.
Krok 2
Dodaj kurkumę, kmin i cynamon. Zamieszaj, smaż przez kilkanaście sekund.
Krok 3
Dodaj pomidory. Gotuj na niskim ogniu 1 1/2 godz., od czasu do czasu mieszając i dolewając niewielką ilość wody.
Krok 4
Przeciśnij przez sitko lub zblenduj. Dopraw do smaku cukrem i solą. Serwuj do duszonych warzyw i smażonych mięs.
Sos pomidorowy w stylu bliskowschodnim
Aromatyczny sos pomidorowy z nutą orientalnych przypraw to prawdziwa uczta dla zmysłów. Długie duszenie na małym ogniu wydobywa głębię smaku pomidorów, a dodatek kurkumy, kminu i cynamonu przenosi nas wprost na tętniące życiem bazary Bliskiego Wschodu. Ten aksamitny, gęsty sos idealnie komponuje się z duszonymi warzywami i różnymi rodzajami mięs.
Dla kogo?
Ten sos to doskonały wybór dla miłośników kuchni bliskowschodniej oraz osób poszukujących nowych, aromatycznych doznań kulinarnych. Sprawdzi się zarówno u początkujących kucharzy, jak i doświadczonych pasjonatów gotowania. Jest też świetną propozycją dla wegetarian jako dodatek do warzywnych potraw.
Na jaką okazję?
Sos pomidorowy w stylu bliskowschodnim świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych obiadów, spotkań z przyjaciółmi czy kolacji we dwoje. To również doskonały pomysł na urozmaicenie codziennego menu, gdy masz ochotę na coś wyjątkowego, ale jednocześnie prostego w przygotowaniu.
Czy wiesz, że?
Połączenie cynamonu z pomidorami to charakterystyczny element kuchni bliskowschodniej, szczególnie libańskiej i marokańskiej. Cynamon nie tylko dodaje słodyczy, ale także wydobywa naturalny smak pomidorów, tworząc harmonijną kompozycję, która zachwyca podniebienie.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić sos o suszone morele lub rodzynki, które dodadzą słodyczy i ciekawej tekstury. Dla ostrzejszej wersji dodaj szczyptę chili lub harissę. Sos świetnie komponuje się również z kaszą kuskus, ryżem basmati czy pieczywem typu pita.