Składniki:
Mała golonka
6 sztuk
Liść laurowy
1 sztuka
Ziele angielskie
4 ziarna
Pieprz
6 ziaren
Sól
1 łyżeczka
Piwo
0.5 litra
Miód
1 łyżka
Sos sojowy
3 łyżki
Czosnek - ząbki
1 sztuka
Musztarda
1 łyżeczka
Ostra papryka mielona
1 łyżeczka
Zioła prowansalskie
1 szczypta
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
średnie
90 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Golonki zalewamy rosołem, aby były całkowicie zanurzone. Wsypujemy przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz, kostkę rosołową, sól) i gotujemy na małym ogniu 2-3h (czas można zredukować gotując w szybkowarze - wystarczy 20min. od momentu wypuszczenia pary + czas, aż ciśnienie z garnka samoczynnie opadnie).
Krok 2
Ugotowane, miękkie golonki dokładnie posmarować marynatą przygotowaną z 200g piwa, miodu, sosu sojowego, czosnku, pieprzu, musztardy, papryki i ziół prowansalskich. Umieścić ściśle w naczyniu i zalać pozostałą marynatą. Odstawić na kilka godzin (minimum 2h)
Krok 3
Przenosimy do naczynia żaroodpornego, umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 190-200C (funkcja grill) i pieczemy około 60min. regularnie polewając piwem.
Golonka w Piwie – Soczysta i Aromatyczna
Golonka w piwie to prawdziwa uczta dla podniebienia – soczysta, aromatyczna i pełna głębokich smaków. Sekret tego dania tkwi w perfekcyjnie skomponowanej marynacie, która nadaje mięsu niepowtarzalny charakter. Najpierw golonki gotujemy w bulionie z dodatkiem liścia laurowego, ziela angielskiego i pieprzu, aż staną się miękkie. Następnie nacieramy je marynatą z piwa, miodu, sosu sojowego, czosnku, musztardy i ziół prowansalskich, co nadaje im słodko-pikantny aromat. Po kilkugodzinnym marynowaniu, mięso pieczemy w piekarniku, regularnie podlewając piwem, by zachowało soczystość i nabrało apetycznej, złocistej skórki.
Dla kogo?
Golonka w piwie to propozycja dla miłośników tradycyjnych, sycących dań mięsnych. Szczególnie przypadnie do gustu osobom ceniącym wyraziste smaki i aromatyczne potrawy. To idealna propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować z klasycznymi przepisami, dodając im nowego charakteru dzięki ciekawym połączeniom składników.
Na jaką okazję?
Ta efektowna potrawa świetnie sprawdzi się podczas rodzinnych obiadów, spotkań z przyjaciółmi czy weekendowych uczt. Golonka w piwie to również doskonały pomysł na chłodniejsze dni, gdy potrzebujemy rozgrzewającego, sycącego dania. Może być gwiazdą stołu podczas imprez w stylu Oktoberfest lub tradycyjnych biesiad.
Czy wiesz, że?
Marynowanie golonki w piwie nie tylko nadaje jej wyjątkowy smak, ale również sprawia, że mięso staje się bardziej kruche i soczyste. Piwo zawiera enzymy, które naturalnie zmiękczają włókna mięsne, a dodatek miodu pomaga uzyskać apetyczną, karmelizowaną skórkę podczas pieczenia.
Dla urozmaicenia
Golonkę możesz podać z różnorodnymi dodatkami – od klasycznego pieczywa i musztardy, przez paluszki serowe z ciasta francuskiego, po sałatę z oliwą czosnkową. Jako danie obiadowe świetnie komponuje się z gotowanymi warzywami, ziemniakami z koperkiem lub różnorodnymi surówkami – z selera, marchewki czy białej kapusty. Warto również eksperymentować z sosami – czosnkowym, tysiąca wysp lub śmietanowym.