Składniki:
Mielona jagnięcina
500 gramów
Drobna kaszka bulgur
200 gramów
Biała cebula
1 sztuka
Kurkuma mielona
2 łyżeczki
Kmin rzymski z Indii mielony Knorr
2 łyżeczki
Cynamon z Wietnamu Knorr
1 łyżeczka
Chili z Indii Knorr
1 łyżeczka
Rodzynki kornyckie
1 łyżka
Natka kolendry
1 pęczek
łatwe
30 min.
2 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kaszę bulgur zalej osoloną wrzącą wodą zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Nakryj i odstaw do momentu, aż kasza wchłonie wodę i zmięknie.
Krok 2
Przełóż orzeszki piniowe na suchą patelnię i podpraż, aż uzyskają delikatnie złotawy kolor.
Krok 3
Do miski wsyp zmieloną jagnięcinę. Wsyp kaszę bulgur, uprażone orzeszki, utartą na drobnej tarce cebulę, rodzynki, przyprawy i posiekane zioła. Wymieszaj na jednolitą masę, doprawiając solą do smaku.
Krok 4
Wilgotnymi rękoma pobieraj porcje mięsa o wielkości małych mandarynek. Kształtuj okrągłe, płaskie kotlety.
Krok 5
Rozgrzej olej na patelni. Kofte smaż partiami, aż będą rumiane z obu stron.
Krok 6
Usmażone przenieś do piekarnika rozgrzanego do 180⁰C, umieszczając w naczyniu wyścielonym papierem do pieczenia. Serwuj na gorąco z naturalnym jogurtem lub bliskowschodnim sosem pomidorowym.
Orientalne Kofte z Kaszą Bulgur i Orzeszkami Piniowymi
Aromatyczne kofte to prawdziwa uczta dla zmysłów! Te soczyste kotleciki z jagnięciny, wzbogacone kaszą bulgur, orzeszkami piniowymi i orientalnymi przyprawami, przeniosą Cię w kulinarną podróż na Bliski Wschód. Delikatne mięso jagnięce w połączeniu z nutą słodyczy od rodzynek tworzy harmonijną kompozycję smaków.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników kuchni bliskowschodniej i śródziemnomorskiej. Kofte świetnie sprawdzą się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. To propozycja dla osób ceniących wyraziste smaki i poszukujących alternatywy dla tradycyjnych kotletów mielonych.
Na jaką okazję?
Kofte doskonale sprawdzą się jako główne danie podczas weekendowego obiadu, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. To również świetna propozycja na nieformalne przyjęcie w ogrodzie czy kolację z bliskimi. Podane z jogurtem naturalnym lub sosem pomidorowym zachwycą nawet wybrednych gości.
Czy wiesz, że?
Kofte to popularne danie w kuchniach Bliskiego Wschodu, Bałkanów i Azji Południowej. W zależności od regionu, przygotowuje się je z różnych rodzajów mięsa i z dodatkiem lokalnych przypraw. Orzeszki piniowe, używane w tej recepturze, były cenione już w starożytności jako symbol dostatku i płodności.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając więcej kuminu dla intensywniejszego aromatu lub szczyptę cynamonu dla słodkawej nuty. Zamiast jagnięciny sprawdzi się również mielona wołowina lub mieszanka mięs. Kofte można także upiec w piekarniku zamiast smażyć, co uczyni je lżejszymi i zdrowszymi.