Składniki:
Borowiki mrożone lub świeże
6 sztuk
Żurek szlachetny z chrzanem Knorr
1 opakowanie
Podgrzybki suszone
5 sztuk
Woda
750 mililitrów
Szalotka
2 sztuki
Liść laurowy
1 sztuka
Ziele angielskie
3 ziarna
Gałązki świeżego majeranku
2 sztuki
Białe wino
100 mililitrów
Oliwa
1 łyżka
łatwe
45 min.
3 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Zalej suszone grzyby z listkiem laurowym i zielem angielskim 750 ml wrzątku, nakryj i pozostaw na 10 minut, po czym ostudź. Jeżeli nie posiadasz borowików, możesz zastosować inne szlachetne grzyby z lasu.
Krok 2
Szalotki posiekaj w cienkie piórka i zrumień w małym garnku na rozgrzanej oliwie. Borowiki i suszone podgrzybki przekrój wzdłuż na połowy, a większe okazy na ćwiartki, i podsmaż razem z szalotką.
Krok 3
Potem do garnka dodaj wino i zredukuj jego objętość. Dodaj również gałązkę majeranku.
Krok 4
W przestudzonym wywarze z grzybów wymieszaj zawartość opakowania Knorr.
Krok 5
Wlej przygotowany płyn do garnka i zagotuj do wrzenia. Zredukuj ogień i gotuj zupę przez kolejne 5 minut. Przed serwowaniem zerwij listki z pozostałej gałązki majeranku i posyp potrawę.
Staropolski żurek z borowikami – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Aromatyczny żurek z borowikami to kwintesencja polskiej kuchni. Ta wyjątkowa zupa łączy w sobie głęboki smak szlachetnych grzybów leśnych z lekko kwaśnym charakterem żuru. Borowiki nadają potrawie niepowtarzalnego aromatu i eleganckiego wyglądu, a dodatek białego wina i świeżego majeranku podnosi całość do rangi kulinarnego dzieła sztuki.
Dla kogo?
Żurek z borowikami to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Zadowoli zarówno grzybiarzy ceniących leśne skarby, jak i smakoszy poszukujących wyrazistych, głębokich smaków. To również świetna opcja dla osób, które chcą zaskoczyć bliskich klasycznym daniem w nieco odświeżonej wersji.
Na jaką okazję?
Idealny na rodzinny obiad w chłodniejsze dni, gdy pragniemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. Sprawdzi się również jako elegancka przystawka podczas świątecznego posiłku czy uroczystej kolacji. Podany w ceramicznych miseczkach z dodatkiem jajka i kiełbasy będzie prawdziwą ozdobą stołu.
Czy wiesz, że?
Borowiki, zwane też prawdziwkami, należą do najszlachetniejszych grzybów leśnych. Ich mięsisty miąższ nie ciemnieje po przekrojeniu, a podczas suszenia intensyfikuje swój aromat. W tradycyjnej kuchni polskiej były zawsze cenione wyżej niż inne gatunki grzybów ze względu na wyjątkowy smak i zapach.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do żurku – spróbuj dodać wędzony boczek lub podsmażoną kiełbasę. Zupę można również podać z jajkiem na twardo lub przepiórczym. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj odrobinę czosnku lub chili. Jeśli nie masz borowików, zastąp je podgrzybkami lub mieszanką grzybów leśnych.