Składniki:
Ziemniaki, najlepiej 'stare'
300 gramów
Mąka pszenna
50 gramów
Mąka ziemniaczana
1 łyżka
Jajko
1 sztuka
Dodatkowa mąka do podsypania
1 garść
Ser bryndza
150 gramów
Przyprawa w Mini kostkach Smażona cebula Knorr
1 sztuka
Ząbek czosnku
1 sztuka
Ostra papryczka
1 sztuka
Gałązka pietruszki
1 sztuka
Masło
2 łyżki
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ziemniaki opłucz i ugotuj w mundurku w delikatnie posolonej wodzie do miękkości, około 30 minut. Potem odlej wodę z ziemniaków, zdejmij skórkę i przepuść przez praskę. Bryndzę także przepuść przez praskę. Do ostygniętych ziemniaków wsyp bryndzę, wbij jajko, dodaj mąkę, odrobinę soli, przyprawę Knorr i delikatnie ale zdecydowanie wymieszaj, (nie wyrabiaj ciasta zbyt intensywnie).
Krok 2
Uformuj w rękach wałeczki z ciasta (w razie potrzeby obsyp je dodatkową mąką), pokrój na kopytka i ugotuj w delikatnie osolonej wodzie około 2 minut.
Krok 3
Czosnek, pietruszkę i papryczkę posiekaj drobno. Zrumień na maśle, wsyp kopytka. Przez moment całość zamieszaj i od razu serwuj.
Kopytka owcze z bryndzą – górski przysmak prosto z Podhala
Kopytka owcze to tradycyjne danie, które przenosi nas wprost w serce polskich gór. Te delikatne kluseczki z dodatkiem bryndzy zachwycają prostotą przygotowania i wyrazistym, góralskim smakiem. Sekret tkwi w odpowiednim połączeniu ziemniaków z aromatycznym serem owczym, który nadaje potrawie charakterystyczny, lekko słonawy posmak.
Dla kogo?
Kopytka owcze to doskonała propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej i górskich smaków. Sprawdzą się zarówno jako danie główne dla całej rodziny, jak i jako propozycja dla wegetarian szukających sycącego posiłku. Ich delikatna konsystencja sprawia, że pokochają je również dzieci, które zwykle niechętnie sięgają po dania z dodatkiem sera.
Na jaką okazję?
Te aromatyczne kluseczki świetnie sprawdzą się na niedzielny obiad, gdy mamy więcej czasu na przygotowanie posiłku. Kopytka owcze mogą być również ciekawą propozycją na spotkanie z przyjaciółmi, gdy chcemy zaskoczyć ich czymś wyjątkowym, a jednocześnie zakorzenioną w polskiej tradycji kulinarnej potrawą.
Czy wiesz o tym?
Bryndza, będąca kluczowym składnikiem tego dania, to tradycyjny ser owczy wytwarzany na terenach górskich. Ma charakterystyczny, lekko pikantny smak i kremową konsystencję. W dawnych czasach była podstawowym źródłem białka dla górali, którzy spędzali długie miesiące na halach ze swoimi stadami.
Dla urozmaicenia
Kopytka owcze można podawać na różne sposoby. Klasyczna wersja z masłem, czosnkiem i pietruszką to tylko początek kulinarnej przygody. Spróbuj podać je z podsmażonym boczkiem i skwarkami, sosem grzybowym lub z karmelizowaną cebulą. Dla bardziej wyrazistego smaku możesz dodać do ciasta szczyptę wędzonej papryki lub świeże zioła.