Składniki:
Buraki
1 kilogram
Mleko kokosowe
600 mililitrów
Olej roślinny
250 mililitrów
Ksylitol
250 gramów
Czekolada gorzka 70%
200 gramów
Ocet jabłkowy
2 łyżki
Mąka jaglana
3 szklanki
Kakao
2 łyżki
Soda
2 łyżki
Sól
1 szczypta
Suszone śliwki
100 gramów
Cynamon
1 łyżeczka
Gałka muszkatołowa
0.5 łyżeczki
Goździki
4 sztuki
Laska wanilii
1 sztuka
łatwe
25 min.
8 os.
30
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozgnieć w moździerzu goździki, laskę wanilii przetnij na połowę i wydobądź z niej ziarenka, pomarańczę zalej wrzątkiem, a potem zetrzyj jej skórkę, orzechy rozdrobnij na małe części, śliwkę posiekaj na niewielkie kawałeczki.
Krok 2
Czekoladę pokrusz, wsyp do miseczki, wlej 100 ml soku kokosowego, włóż do mikrofalówki lub zanurz miseczkę w kąpieli wodnej. Ogrzewaj aż do kompletnego roztopienia się czekolady.
Krok 3
Buraka owiń folią i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 50 minut (aż będzie miękki), potem ostudź, obierz i zblenduj na gładką masę.
Krok 4
Wszystkie składniki – purée buraczane, sól, cynamon, goździki, gałkę muszkatołową, skórkę pomarańczową, wanilię, sodę, kakao, mąkę z jagieł, ksylitol, roztopioną czekoladę, sok z kokosa i olej umieść razem w naczyniu miksera i blenduj aż do uzyskania jednolitej gładkiej konsystencji. Na końcu do mieszaniny dodaj suszone śliwki.
Krok 5
Ciasto przełóż do formy wyścielonej papierem do pieczenia, wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez 30 minut (dolna grzałka z termoobiegiem). Wypiek odstaw do ostygnięcia.
Krok 6
Na jeszcze letnią, lecz nie gorącą masę rozprowadź konfiturę z rokitnika. Roztop czekoladę w rondelku mieszając ją z sokiem kokosowym, polewę rozlej na ciasto, a potem obsyp pokruszonymi orzechami.
Brownie z buraka – słodka niespodzianka z warzywnym twistem
Brownie z buraka to deser, który łączy w sobie głęboki smak czekolady z delikatnością pieczonego buraka. Ta niezwykła kompozycja zachwyca nie tylko smakiem, ale również wilgotną, aksamitną konsystencją. Pieczony burak zamieniony w gładkie purée doskonale współgra z gorzką czekoladą, tworząc harmonijne połączenie, które zaskoczy nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Aromat cynamonu, goździków i gałki muszkatołowej unosi się w powietrzu, gdy to wyjątkowe ciasto piecze się w piekarniku. Skórka pomarańczowa dodaje orzeźwiającej nuty, a chrupiące orzechy i kawałki suszonych śliwek wzbogacają teksturę deseru. Polewa z gorzkiej czekolady i dżem z rokitnika dopełniają całości, tworząc brownie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem.
Dla kogo?
Brownie z buraka to propozycja dla osób poszukujących nowych, nieoczywistych smaków. Spodoba się zarówno miłośnikom klasycznych wypieków czekoladowych, jak i osobom ceniącym kulinarne eksperymenty. Dzięki bogactwu aromatycznych dodatków – wanilii, pomarańczy, cynamonu i orzechów – ciasto zadowoli nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Na jaką okazję?
To idealna propozycja na spotkanie z przyjaciółmi, gdy chcesz ich zaskoczyć czymś wyjątkowym. Podaj brownie z buraka podczas imprezy i spytaj gości, czy potrafią odgadnąć sekretny składnik. Ten deser sprawdzi się również jako słodki poczęstunek na rodzinnym obiedzie czy uroczystej kolacji.
Czy wiesz, że?
Do przygotowania tego ciasta najlepiej wybierać nieduże buraki, które szybciej się pieką i są łatwiejsze w obróbce. Pieczenie buraka w folii pozwala zachować jego intensywny kolor i wartości odżywcze, a jednocześnie wydobywa naturalną słodycz warzywa.
Dla urozmaicenia
Ciasto możesz przełożyć do mniejszych foremek i przygotować efektowne muffinki, które staną się przebojem każdego przyjęcia. Możesz również eksperymentować z dodatkami – spróbuj dodać odrobinę chili dla pikantnej nuty lub zastąp orzechy włoskie pistacjami dla bardziej wyrazistego kontrastu kolorystycznego.