Składniki:
Mąka pszenna
450 gramów
Proszek do pieczenia
1.5 łyżeczki
Cukier puder
100 gramów
Kakao
1.5 łyżki
Żółtka jaj
5 sztuk
Masło
250 gramów
Białka jajka
5 sztuk
Cukier
230 gramów
Mąka ziemniaczana
1 łyżka
Powidła śliwkowe
450 gramów
łatwe
65 min.
6 os.
65
180
20x30 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Do przesianej mąki pszennej dodaj cukier puder i proszek do pieczenia. Połącz składniki. Wrzuć żółtka i masło. Zagnieć wszystko razem.
Krok 2
Rozdziel masę na trzy części. Do jednej z nich wsyp kakao. Zagnieć jeszcze raz. Umieść 1 porcję jasnego ciasta w zamrażarce na około 45 minut.
Krok 3
Z dwóch pozostałych części ciasta (jasnego i kakaowego) odrywaj kawałki i układaj na dnie formy, wyścielonej papierem do pieczenia. Wyrównaj np. przy użyciu palców lub niewielkiego wałka. Ponakłuwaj widelcem. Wstaw do piekarnika, rozgrzanego do 180 stopni, na około 15 minut.
Krok 4
Na podpieczony spód nałóż powidła śliwkowe.
Krok 5
Białka ubij na sztywno. Dodawaj cukier małymi porcjami. Na końcu dodaj również mąkę ziemniaczaną. Pianę nałóż na powidła.
Krok 6
Na koniec zetrzyj na wierzch jasną część ciasta z zamrażalnika. Umieść ciasto w piekarniku, rozgrzanym do 180 stopni, na około 50 minut. Ostudź przed serwowaniem.
Skubaniec – tradycyjne ciasto z powidłami śliwkowymi
Skubaniec to wyjątkowe ciasto, które zachwyca prostotą przygotowania i niepowtarzalnym smakiem. Zapomnij o mozolnym wałkowaniu – tutaj ciasto wystarczy skubać palcami i układać na blasze! Sekret tego wypieku tkwi w harmonijnym połączeniu kakaowego spodu, słodko-kwaśnych powideł śliwkowych i puszystej pianki z białek.
Przygotowanie zaczynamy od wymieszania przesianej mąki pszennej z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia. Dodajemy żółtka i masło, a następnie zagniatamy ciasto, które dzielimy na trzy części. Jedną z nich wzbogacamy kakao, a drugą odkładamy do zamrażarki. Z pozostałych dwóch części tworzymy spód, skubiąc kawałki i układając je na dnie blaszki. Po podpieczeniu pokrywamy go warstwą aromatycznych powideł śliwkowych i puszystą pianą z białek. Całość wieńczymy startym, schłodzonym ciastem i pieczemy do złotego koloru.
Dla kogo?
Skubaniec to idealny wybór dla zabieganych osób, które cenią sobie proste i szybkie przepisy. Spodoba się również tym, którzy nie przepadają za precyzyjnym wałkowaniem ciasta, a pragną zaskoczyć bliskich domowym wypiekiem o wyjątkowym smaku.
Na jaką okazję?
To ciasto sprawdzi się zarówno jako codzienna słodka przekąska do popołudniowej kawy, jak i deser na specjalne okazje – imieniny, urodziny czy świąteczne spotkania rodzinne. Jego rustykalny wygląd i wyrazisty smak zachwycą każdego gościa.
Czy wiesz, że?
Tradycyjne powidła śliwkowe, będące sercem tego ciasta, powstają z długo prażonych śliwek węgierek. W dawnych czasach owoce gotowano w miedzianych kotłach przez wiele dni, co nadawało im charakterystyczny, intensywny smak i gęstą konsystencję.
Dla urozmaicenia
Jeśli jesteś miłośnikiem śliwkowych smaków, podaj skubańca z dodatkową porcją powideł. Możesz też eksperymentować z innymi owocowymi konfiturami – doskonale sprawdzi się dżem z czarnej porzeczki lub wiśniowy.