Składniki:
Biała ryba (mintaj lub morszczuk)
400 gramów
Ząbki czosnku
3 sztuki
Cebula czerwona
200 gramów
Pomidory pellati
2 słoiki
Oliwki zielone bez pestek
100 gramów
Kapary
2 łyżki
Zielona papryczka chilli
1 sztuka
Pomarańcze
2 sztuki
Kolendra
1 pęczek
Sól
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Natka pietruszki
1 pęczek
Oliwa
100 mililitrów
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rybę opłucz, oczyść od ości i pokrój na porcje odpowiedniej wielkości. Posyp niewielką ilością soli i pieprzu, przysmaż na oliwie po obu stronach i odłóż.
Krok 2
Na tej samej patelni zrumień rozdrobniony czosnek, pociętą w krążki cebulę, fragmenty papryczki, kapary i oliwki. Wsyp pokrojone w kostkę pomidory i kawałki pomarańczy. Całość podduś przez moment.
Krok 3
Otrzymany sos dopraw do smaku bulionem Knorr, wsyp natkę kolendry i pietruszki.
Krok 4
Rybę połóż na patelni z przygotowanym sosem i duś pod pokrywką przez około 20 minut. Serwuj z ryżem.
Ryba Veracruz – Meksykański Smak na Twoim Talerzu
Ryba Veracruz to prawdziwa perełka meksykańskiej kuchni, która zachwyca harmonią smaków. Soczyste kawałki ryby otulone aromatycznym sosem z pomidorów, oliwek i kaparów tworzą kompozycję, która przeniesie Cię prosto na wybrzeże Zatoki Meksykańskiej. Delikatne mięso ryby doskonale komponuje się z lekko pikantnym, słodko-kwaśnym sosem, w którym wyczuwalne są nuty cytrusowe dzięki dodatkowi pomarańczy.
Dla kogo?
Danie idealne dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej i meksykańskiej. Spodoba się osobom ceniącym lekkie, aromatyczne potrawy rybne z wyrazistym charakterem. To propozycja dla tych, którzy lubią eksperymentować z nowymi smakami, ale cenią sobie klasyczne połączenia składników.
Na jaką okazję?
Ryba Veracruz sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad, jak i danie na specjalną okazję. Podana z puszystym ryżem będzie gwiazdą rodzinnego obiadu w weekend. To również świetna propozycja na kolację we dwoje, gdy chcesz zaskoczyć bliską osobę czymś wyjątkowym, ale niezbyt skomplikowanym.
Czy wiesz, że?
Nazwa dania pochodzi od meksykańskiego portu Veracruz, gdzie tradycyjnie przyrządza się rybę w sosie z pomidorów, oliwek i kaparów. To jedno z najstarszych dań kuchni meksykańskiej, które powstało pod wpływem hiszpańskich kolonizatorów i ich śródziemnomorskich tradycji kulinarnych.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z różnymi gatunkami ryb – dorsz, halibut czy okoń będą równie smaczne. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj więcej papryczki chili lub szczyptę wędzonej papryki. Zamiast ryżu podaj danie z pieczonym ziemniakiem lub chrupiącą bagietką do maczania w aromatycznym sosie.