Składniki:
Mięso z dzika lub mięsa wieprzowe
0.5 kilograma
Żurek Ulubione Smaki Knorr
1 opakowanie
Wędzony boczek
300 gramów
Marchew
1 sztuka
Por
0.5 sztuki
Seler
0.5 sztuki
Średniej wielkości cebula
2 sztuki
Kurki
300 gramów
Ząbek czosnku
3 sztuki
Kminek
0.5 łyżki
Liść laurowy
3 sztuki
Ziele angielskie
5 ziaren
Pieprz czarny ziarnisty
5 ziaren
Jałowiec
5 ziaren
Majeranek
2 łyżki
łatwe
90 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso potnij w kostkę. Boczek i cebulę pokrój w drobną kostkę, a kurki opłucz i przetnij na pół. Wszystko razem podsmażaj w garnku.
Krok 2
Obierz warzywa i dodaj do mięsa. Zalej wszystko około 1,5 litra zimnej wody i doprowadź do wrzenia.
Krok 3
Usuń utworzoną pianę, wsyp przyprawy (ziele angielskie, liść laurowy, pieprz, czosnek, jałowiec i kminek). Żurek wysyp z torebki do miseczki i rozmieszaj z małą ilością wywaru. Wlej do wrzącej zupy, nieustannie mieszając - aby zapobiec tworzeniu się grudek.
Krok 4
Bulion gotuj powoli około 2 godziny. Potem wyjmij duże kawałki warzyw.
Krok 5
Zupę przypraw pieprzem, majerankiem i jeżeli jest taka potrzeba - szczyptą soli dla smaku.
Żur śląski na modłę myśliwską – tradycja w nowej odsłonie
Żur śląski na modłę myśliwską to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ta wyjątkowa zupa łączy w sobie tradycyjne smaki Śląska z aromatycznymi dodatkami, które przeniosą Cię prosto do leśnej głuszy. Podstawą tej zupy jest mięso z dzika (lub wołowina), które w połączeniu z wędzonym boczkiem i świeżymi kurkami tworzy głęboki, wyrazisty smak. Aromat jałowca i kminku dodaje potrawie charakteru, a orzechy wprowadzają przyjemną nutę.
Dla kogo?
Żur śląski na modłę myśliwską to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni poszukujących nowych doznań smakowych. Sprawdzi się zarówno u osób ceniących klasyczne potrawy, jak i tych, którzy lubią eksperymentować w kuchni. To danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy domowych zup.
Na jaką okazję?
Ta aromatyczna zupa doskonale sprawdzi się jako rozgrzewający posiłek w chłodne dni. Możesz ją podać podczas rodzinnego obiadu, spotkania z przyjaciółmi czy świątecznego stołu. Żur śląski to również świetna propozycja na niedzielny obiad, kiedy masz więcej czasu na przygotowanie wyjątkowego dania.
Czy wiesz, że?
Niepowtarzalność żurku śląskiego tkwi w różnorodności jego wariantów. Tradycyjnie przygotowywany na zakwasie, może być wzbogacany różnymi rodzajami mięs i dodatków. Suszone grzyby nie tylko wzmacniają aromat zupy, ale również nadają jej głębszy smak. Podawany z chrzanem i jajkami na twardo stanowi pełnowartościowy posiłek.
Dla urozmaicenia
Spróbuj podać żur z domowym pieczywem lub chrupiącymi grzankami czosnkowymi. Możesz również eksperymentować z dodatkami – zamiast orzechów włoskich wypróbuj laskowe lub pistacje. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj więcej jałowca lub odrobinę wędzonej papryki.