Składniki:
Biała ryba o zwartym mięsie
500 gramów
Rosół z kury Knorr
1 sztuka
Piwo jasne
200 mililitrów
Mąka
150 gramów
Jajka
2 sztuki
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Cytryna
1 sztuka
Olej
300 mililitrów
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
W obszernej misce wymieszaj kostkę rosołową Knorr z dwoma łyżkami oleju.
Krok 2
Potem wbij jajka i wlej piwo. Całość starannie wymieszaj.
Krok 3
Proszek do pieczenia połącz z mąką. Wszystko dodaj do mieszanki piwa, dokładnie mieszając. Powinieneś uzyskać ciasto przypominające naleśnikowe, o dość gęstej konsystencji. W razie potrzeby możesz dosypać nieco więcej mąki.
Krok 4
Rybę potnij w paski o szerokości 1,5 centymetra. W rondelku podgrzej olej.
Krok 5
Rybę obtaczaj najpierw w mące, potem w cieście. Smaż w głębokim tłuszczu, aż uzyska złoto-brązowy kolor. Po usmażeniu umieść rybę do fish and chips na papierowym ręczniku, by usunąć nadmiar tłuszczu. Chipsy serwuj osobno, z plasterkiem cytryny lub opcjonalnie z sosem majonezowym.
Fish and Chips – brytyjski klasyk w Twojej kuchni
Fish and chips to kwintesencja brytyjskiej kuchni ulicznej, która podbiła serca smakoszy na całym świecie. Sekret tego dania tkwi w idealnie chrupiącej panierce, która otula delikatne kawałki białej ryby. Nasza wersja tego klasyka pozwoli Ci przenieść się na chwilę na ulice Londynu bez wychodzenia z domu!
Podstawą udanego fish and chips jest odpowiednie ciasto – lekkie, puszyste i idealnie przylegające do ryby. Przygotowujemy je z połączenia kostki rosołowej Knorr, piwa, jajek i mąki z proszkiem do pieczenia. Tak przygotowana panierka nadaje rybie niepowtarzalny smak i teksturę, zupełnie inną niż tradycyjna polska panierka z bułki tartej.
Dla kogo?
Fish and chips to doskonała propozycja dla osób, które chcą wprowadzić więcej ryb do swojej diety, ale brakuje im pomysłów na ich przyrządzenie. To również świetny wybór dla miłośników chrupiących przekąsek oraz dla tych, którzy chcą zaskoczyć domowników czymś innym niż tradycyjny kotlet schabowy.
Na jaką okazję?
Choć w Polsce ryby często kojarzą się z wigilią, fish and chips sprawdzi się doskonale podczas nieformalnych spotkań z przyjaciółmi. To idealna przekąska na wieczór filmowy, wspólne kibicowanie ulubionej drużynie czy weekendowy obiad w gronie rodziny. Chrupiące kawałki ryby z frytkami zadowolą nawet najbardziej wymagających gości!
Czy wiesz, że?
Najlepszym wyborem do przygotowania fish and chips są białe ryby o delikatnym mięsie, takie jak dorsz czy halibut. Kluczem do sukcesu jest odpowiednia temperatura oleju – powinien być dobrze rozgrzany, najlepiej użyć oleju rzepakowego o wysokiej temperaturze dymienia. Dzięki temu panierka będzie idealnie chrupiąca, a ryba soczysta w środku.
Dla urozmaicenia
Tradycyjnie fish and chips podaje się z kawałkiem cytryny, ale możesz eksperymentować z dodatkami. Świetnie sprawdzi się domowy dip majonezowy z dodatkiem ziół, pikantny sos pomidorowy czy klasyczny sos tatarski. Pamiętaj, aby usmażone kawałki ryby odsączyć z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym – dzięki temu zachowają swoją chrupkość i będą mniej kaloryczne.