Składniki:
Jagnięcina
600 gramów
Liść laurowy
4 sztuki
Papryka słodka
1 łyżka
Cebula
2 sztuki
Ziemniaki
200 gramów
Pomidor
4 sztuki
Papryka czerwona
2 sztuki
Papryczka chilli
1 sztuka
Mąka
1 łyżka
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Woda
500 mililitrów
Olej
4 łyżki
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cebule posiekaj w kostkę i zezłoć w garnku na rozgrzanym tłuszczu. Mięso pokrój w kawałki 3x3 cm, posyp słodką papryką, pieprzem i dodaj do garnka z cebulą. Smaż przez kilka minut, mieszając regularnie.
Krok 2
Papryki pokrój w kostkę o podobnym rozmiarze jak mięso, chilli drobno posiekaj. Wrzuć do garnka i smaż przez 2-3 minuty. Zalej wszystko bulionem (woda zagotowana z bulionem warzywnym Knorr), dodaj liście laurowe i zagotuj. Zmniejsz ogień i duś pod przykryciem około 30 minut.
Krok 3
Po upływie tego czasu wsyp ziemniaki pocięte w kostkę 3x3 cm. Gotuj 10 minut, potem dodaj pomidory pokrojone w kostkę o identycznych wymiarach.
Krok 4
Mąkę wymieszaj w niewielkiej ilości wody, dodaj do gulaszu i doprowadź do wrzenia. Gotuj jeszcze moment, aż mięso i ziemniaki staną się miękkie. Serwuj natychmiast, najlepiej z chlebem.
Cobanac – Aromatyczny Gulasz Chorwacki
Odkryj z nami prawdziwy smak Bałkanów! Cobanac to tradycyjny chorwacki gulasz, który zachwyca intensywnym aromatem i bogatym smakiem. To danie, w którym soczyste kawałki mięsa łączą się z kolorowymi warzywami i wyrazistymi przyprawami, tworząc harmonijną kompozycję smaków. Delikatnie pikantny, rozgrzewający i niezwykle sycący – to właśnie kwintesencja kuchni chorwackiej.
Dla kogo?
Cobanac to propozycja dla wszystkich miłośników wyrazistych, dobrze doprawionych dań mięsnych. Jeśli lubisz potrawy z charakterem, gdzie mięso gra główną rolę, a pikantne chili dodaje całości odpowiedniego „kopnięcia” – ten gulasz jest właśnie dla Ciebie. To również doskonały wybór dla osób poszukujących kulinarnych inspiracji z różnych zakątków świata.
Na jaką okazję?
Ten aromatyczny gulasz świetnie sprawdzi się jako pożywny obiad rodzinny czy sycąca kolacja w chłodniejsze dni. To również doskonała propozycja na nieformalne spotkanie z przyjaciółmi, gdy chcesz zaskoczyć ich czymś wyjątkowym. Podany z chrupiącym pieczywem stanie się prawdziwą ucztą dla podniebienia.
Czy wiesz, że?
Cobanac pochodzi ze Slawonii – północno-wschodniego regionu Chorwacji. Tradycyjnie przygotowuje się go na otwartym ogniu w miedzianych kociołkach, co nadaje mu charakterystycznego, lekko wędzonego aromatu. W Chorwacji często serwowany jest podczas lokalnych festiwali i rodzinnych uroczystości.
Dla urozmaicenia
Choć w tradycyjnej wersji używa się jagnięciny, możesz z powodzeniem przygotować Cobanac z wołowiny lub wieprzowiny. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj więcej papryki wędzonej, a jeśli lubisz eksperymentować, wzbogać gulasz o lokalne zioła, takie jak rozmaryn czy tymianek.