Składniki:
Mąka pszenna
520 gramów
Jajka
4 sztuki
Masło
200 gramów
Cukier
140 gramów
Cukier waniliowy
1 opakowanie
Proszek do pieczenia
1 łyżeczka
Śmietana 18%
1 łyżka
Kakao
3 łyżki
Powidła śliwkowe
400 gramów
Cukier puder do podsypania
1 łyżeczka
łatwe
75 min.
10 os.
45
180
20 x 28 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Oddzielamy białka od żółtek. Przesiewamy mąkę z proszkiem do miski. Wsypujemy 90g cukru, cukier waniliowy, dodajemy masło, żółtka i śmietanę. Wyrabiamy na kruche ciasto.
Krok 2
Rozdzielamy je na 3 części. Do jednej wsypujemy kakao i ponownie miesimy. Uformowane kulki owijamy w folię spożywczą i umieszczamy w lodówce na 30 min. Jedną porcją wykładamy spód formy pokrytej papierem do pieczenia. Nakłuwamy widelcem.
Krok 3
Ciasto pokrywamy powidłami ze śliwek.
Krok 4
Na powidła ścieramy ciemne ciasto do konsystencji.
Krok 5
Białka ubijamy na sztywną pianę. Stopniowo wsypujemy 50g cukru, cały czas ubijając. Masa powinna być błyszcząca i sztywna. Ubite białka nakładamy na ciasto.
Krok 6
Na wierzch ścieramy ostatnią porcję ciasta. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 C około 45 min. Po ostygnięciu oprószamy cukrem pudrem.
Kruche ciasto z powidłami śliwkowymi i pianką
Odkryj magię kruchego ciasta, które kryje w sobie słodko-kwaśną tajemnicę! To wyjątkowe połączenie delikatnego kruchego spodu, soczystych powideł śliwkowych i puszystej pianki z białek tworzy deser, który rozpływa się w ustach. Trójwarstwowa kompozycja zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem – jasne i ciemne ciasto przełamane białą pianką tworzy efektowny kontrast na talerzu.
Przygotowanie jest proste – kruche ciasto dzielimy na trzy części, z których jedną wzbogacamy kakao. Pierwsza warstwa stanowi bazę, na którą nakładamy aromatyczne powidła śliwkowe. Następnie dodajemy startą warstwę ciemnego ciasta, a na wierzchu króluje puszysta pianka przykryta ostatnią porcją jasnego ciasta. Po upieczeniu i posypaniu cukrem pudrem otrzymujemy deser, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Kruche ciasto z pianką to propozycja dla wszystkich łasuchów, którzy cenią sobie klasyczne smaki w nowym wydaniu. Dzięki kwaskowatym powidłom śliwkowym, które równoważą słodycz pozostałych składników, ciasto przypadnie do gustu również osobom, które na co dzień stronią od przesłodzonych deserów.
Na jaką okazję?
Ten wszechstronny wypiek sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i od święta. Nie musisz czekać na Wielkanoc czy Boże Narodzenie – kruche ciasto z powidłami i pianką będzie doskonałym dopełnieniem niedzielnego obiadu, spotkania z przyjaciółmi czy popołudniowej kawy.
Czy wiesz, że?
Oddzielanie białek od żółtek wymaga precyzji i cierpliwości. Nawet najmniejsza kropla żółtka może uniemożliwić ubicie sztywnej piany. Warto poświęcić temu etapowi więcej czasu, by uzyskać idealnie puszystą i lśniącą piankę.
Dla urozmaicenia
Powidła śliwkowe możesz z powodzeniem zastąpić innymi kwaskowatymi konfiturami. Doskonale sprawdzi się dżem porzeczkowy, agrestowy lub rabarbarowy, które dodadzą ciastu orzeźwiającego charakteru i zbalansują słodycz kruchego ciasta i pianki.