Składniki:
Królik
1 sztuka
Kostka do mięs pieczeniowa Knorr
1 sztuka
Boczek
300 gramów
Wątróbka drobiowa
300 gramów
Włoszczyzna
1 pęczek
Liść laurowy
3 listków
Ziele angielskie
3 ziarna
Pieprz czarny ziarnisty
6 ziaren
Suszony rozmaryn
1 łyżka
Bułka tarta
4 łyżki
Sól do smaku
1 szczypta
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Smalec do smażenia
1 łyżka
Woda
700 mililitrów
Jajka
2 sztuki
średnie
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Królika opłucz i wyfiletuj. Warzywa oczyść, obierz oraz pokrój na drobniejsze kawałki.
Krok 2
W rondlu podgrzej smalec, dodaj pocięte warzywa, rozmaryn, listek, ziele i ziarna pieprzu. Do podsmażonych warzyw dołóż mięso królika. Smaż moment razem.
Krok 3
Zalej wszystko 700 mililitrami wody, wsyp Kostkę do mięs pieczeniową Knorr i zagotuj. Duś na małym ogniu przez około 1 godzinę, co jakiś czas dolewając wodę.
Krok 4
Dorzuć potem pokrojony na duże kawałki boczek oraz wątróbki. Gotuj całość aż zmięknie, po czym odstaw do ostygnięcia.
Krok 5
Schłodzone mięso razem z warzywami, boczkiem i wątróbkami przepuść przez maszynkę. Do przygotowanej masy wsyp jajka, przypraw solą i pieprzem, po czym starannie wymieszaj.
Krok 6
Naczynie do pieczenia (keksówkę) wyłóż pokrojonym na plastry boczkiem. Przygotowaną masę przełóż do naczynia, wyrównaj i umieść w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni i piecz około 45 minut. Ostudzony pasztet wyjmij z naczynia.
Tradycyjny Pasztet z Królika – Wykwintna Uczta w Staropolskim Stylu
Delikatne mięso królika, aromatyczne zioła i starannie dobrane dodatki tworzą pasztet, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Ten klasyczny przepis przywraca na nasze stoły zapomniane bogactwo staropolskiej kuchni, gdzie królik był cenionym składnikiem wykwintnych dań.
Sekret doskonałego pasztetu tkwi w powolnym duszeniu mięsa z warzywami, rozmarynowym aromatem i dodatkiem Kostki do mięs pieczeniowej Knorr, która wydobywa głębię smaku. Połączenie delikatnego mięsa królika z wątróbką i boczkiem tworzy harmonijną kompozycję, która po upieczeniu zachwyca aksamitną konsystencją i bogatym smakiem.
Dla kogo?
Pasztet z królika to prawdziwa uczta dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej. Docenią go osoby poszukujące autentycznych smaków z dawnych czasów oraz ci, którzy cenią sobie delikatne, szlachetne mięso o wyjątkowych walorach smakowych.
Na jaką okazję?
Idealny na świąteczny stół, rodzinne uroczystości czy eleganckie przyjęcia. Podany na ozdobnym półmisku z dodatkiem żurawiny lub konfitury z czerwonej cebuli stanie się centralnym punktem każdego stołu i wywoła zachwyt gości.
Czy wiesz, że?
Pasztet z królika to danie niezwykle ekonomiczne – pozwala wykorzystać całą tuszę zwierzęcia, włącznie z drobnymi częściami, które trudno byłoby podać w innej formie. To kulinarna mądrość naszych przodków, którzy cenili sobie gospodarność i szacunek dla żywności.
Dla urozmaicenia
Gotową masę pasztetową możesz wzbogacić suszonymi owocami, orzechami lub kieliszkiem dobrego koniaku. Dla efektownej prezentacji wypróbuj formę o nietypowym kształcie lub udekoruj wierzch pasztetu listkami świeżych ziół i plastrami cytrusów.