Składniki:
Mąka pszenna
500 gramów
Cukier
100 gramów
Drożdże
30 gramów
Jajka
3 sztuki
Mleko
250 mililitrów
Masło
80 gramów
Sól
0.25 łyżeczki
Masło
80 gramów
Mąka pszenna
150 gramów
Cukier
80 gramów
Żółtko jajka
1 sztuka
łatwe
180 min.
6 os.
40
180
20 x 30 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Sporządź rozczyn. Drożdże pokrusz do miseczki, wlej połowę ciepłego mleka (125 mililitrów), wsyp dwie łyżki cukru i łyżkę mąki pszennej (odlicz ze składników). Zamieszaj. Nakryj ściereczką i odstaw na około 25 minut.
Krok 2
Do mąki pszennej wsyp resztę cukru i mleko, 2 jajka, 1 żółtko (białko odłóż do posmarowania ciasta przed wypiekiem), sól oraz rozczyn. Wyrabiaj ciasto. Nakryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 90 minut.
Krok 3
Sporządź kruszonkę. Wsyp cukier do mąki, dodaj masło i żółtko. Przy użyciu rąk stwórz kruszonkę.
Krok 4
Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć i umieść w blaszce. Posmaruj górę ciasta białkiem i obsyp kruszonką. Odstaw do kolejnego wyrośnięcia na około 25 minut. Piecz w temperaturze 180 stopni przez około 40 minut.
Kołacz z kruszonką – tradycyjny smak w nowoczesnej odsłonie
Kołacz z kruszonką to prawdziwa perełka wśród wypieków drożdżowych. To ciasto, które łączy w sobie puszystość idealnie wyrośniętego ciasta z chrupiącą, maślaną kruszonką na wierzchu. Sekret udanego kołacza tkwi w cierpliwości – ciasto potrzebuje czasu, by spokojnie wyrosnąć i nabrać odpowiedniej struktury. Proces przygotowania rozpoczyna się od rozczynu drożdżowego, który nadaje ciastu lekkość i charakterystyczny aromat. Po wyrośnięciu i uformowaniu, ciasto zostaje ukoronowane kruszonką, która podczas pieczenia zamienia się w złocistą, chrupiącą warstwę, kontrastującą z miękkim wnętrzem.
Dla kogo?
Kołacz z kruszonką to propozycja dla miłośników tradycyjnych smaków. Przypadnie do gustu zarówno deserowym tradycjonalistom, jak i osobom poszukującym prostych, sprawdzonych przepisów na pyszne ciasto drożdżowe. To idealny wybór dla tych, którzy cenią sobie klasyczne smaki dzieciństwa i domowe wypieki.
Na jaką okazję?
Ten puszysty placek sprawdzi się w każdej sytuacji – jako codzienna słodka przekąska do popołudniowej kawy, deser na rodzinny obiad czy poczęstunek dla niespodziewanych gości. Kołacz doskonale sprawdzi się również podczas weekendowych spotkań z bliskimi czy jako słodki element świątecznego stołu.
Czy wiesz, że?
W kulturze dawnych Słowian kołacz pełnił szczególną rolę jako pieczywo obrzędowe, najczęściej przygotowywane na wesela. Jego charakterystyczny okrągły kształt dał początek nazwie „kołacz”, która nawiązuje do słowa „koło”. Przez wieki wypiek ten ewoluował, zachowując jednak swój tradycyjny charakter.
Dla urozmaicenia
Klasyczny kołacz z kruszonką zyskuje nowy wymiar smakowy w towarzystwie domowych konfitur lub powideł. Szczególnie dobrze komponuje się z sezonowymi owocami – śliwkami, jabłkami czy wiśniami. Można również wzbogacić ciasto dodatkiem wanilii, cynamonu lub skórki cytrynowej, które nadadzą mu wyjątkowego aromatu.