Składniki:
Filet halibuta ze skórą
800 gramów
Wędzony oscypek owczy
100 gramów
Bulionetka drobiowa Knorr
1 sztuka
Rukiew wodna
200 gramów
Buraki
400 gramów
Szalotka
200 gramów
Kasza pęczak
400 gramów
Miód pitny trójniak
100 mililitrów
Suszone borowiki
100 gramów
Czosnek - 3 ząbki
Tymianek
1 pęczek
Liść laurowy
2 sztuki
Ziele angielskie
2 ziarna
Pestki dyni
50 gramów
Cukier
1 łyżka
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Halibuta opłucz, wysusz i podziel na cztery odpowiedniej wielkości steki. Rybę posyp niewielką ilością soli, pieprzu, skrop sokiem cytrynowym. Odłóż na moment na bok.
Krok 2
Grzyby włóż do pojemnika blendera. Zmiksuj na proszek, połącz z drobno posiekanym tymiankiem. W mieszaninie obtocz rybę, dociskając mięso tak, aby przyległo jak najwięcej grzybów z ziołami.
Krok 3
Buraki opłucz, natrzyj oliwą i zapiecz w piekarniku (180 stopni przez około 40 minut).
Krok 4
Szalotkę pokrój w kostkę. Zrumień na oliwie, wsyp posiekany czosnek, pęczak, ziele angielskie i liść laurowy. Przesmaż moment, całość zalej 0,5 litrem wody i wsyp Bulionetkę Domową Drobiową Knorr. Kaszę gotuj na małym ogniu aż odparuje płyn. W razie konieczności, jeśli kasza pozostanie twarda, dolej jeszcze 200 mililitrami wody. Na końcu gotowania dodaj miód pitny, wlej sok z cytryny, masło i starty oscypek. Risotto z kaszy powinno mieć płynną konsystencję.
Krok 5
Obierz buraki ze skórki. Na patelni obsmaż plastry buraków wraz z listkami rukwi wodnej, używając oleju z pestek dyni. Przypraw do smaku sokiem z cytryny, solą oraz cukrem.
Krok 6
Halibuta podsmaż na oliwie na patelni – smaż około 2 minuty z każdej strony.
Halibut z prawdziwkami i risotto z pęczaku – kulinarna symfonia smaków
Odkryj wyjątkowe połączenie delikatnego halibuta w aromatycznej panierce z prawdziwków, kremowego risotto z pęczaku oraz słodko-kwaśnych buraczków. To danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia, łącząc w sobie szlachetne składniki w harmonijną całość.
Dla kogo?
Doskonała propozycja dla miłośników wykwintnych dań rybnych, którzy cenią sobie połączenie delikatnego mięsa halibuta z intensywnym smakiem grzybów leśnych. Risotto z pęczaku stanowi sycący dodatek, który zadowoli nawet osoby preferujące tradycyjne polskie smaki dzięki dodatkowi oscypka.
Na jaką okazję?
Idealne na rodzinny obiad niedzielny lub elegancką kolację dla bliskich. Sprawdzi się również podczas kameralnych przyjęć, gdy chcesz zaskoczyć gości czymś wyjątkowym, a jednocześnie niezbyt skomplikowanym w przygotowaniu. Całość prezentuje się niezwykle efektownie na talerzu.
Czy wiesz, że?
Halibut to ryba ceniona za swoje delikatne, białe mięso bogate w kwasy omega-3. W połączeniu z prawdziwkami, które są skarbnicą składników mineralnych i witamin z grupy B, tworzą duet nie tylko smaczny, ale i wartościowy dla zdrowia. Pęczak natomiast dostarcza błonnika i kompleksu witamin, czyniąc to danie pełnowartościowym posiłkiem.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do risotto – zamiast oscypka sprawdzi się parmezan lub inny wyrazisty ser. Buraki można zastąpić pieczoną dynią lub batatami, a do marynaty halibuta dodać suszone pomidory lub kapary dla bardziej śródziemnomorskiego charakteru. Całość doskonale komponuje się z kieliszkiem wytrawnego białego wina.