Składniki:
Bulwa kopru włoskiego (fenkuł)
1 sztuka
Zielony groszek (świeży lub mrożony)
100 gramów
Barszcz czerwony Ekspresowy Knorr
1 sztuka
Pęczek rzodkiewki
1 sztuka
Jogurt naturalny
600 mililitrów
Musztarda sarepska
1 łyżka
Jajka przepiórcze
4 sztuki
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Woda
300 mililitrów
łatwe
30 min.
4 os.
Krok 1
Pokrój koper włoski na cienkie półplasterki. W niewielkim garnku doprowadź do wrzenia 300 mililitrów wody, wsyp koper i gotuj przez 2 minuty, następnie wyjmij go, a do wywaru dodaj zielony groszek. Świeży gotuj około 5 minut – aż będzie całkowicie miękki, a mrożony gotuj jedynie 2 minuty. Potem przełóż go do kopru, by kompletnie ostygł.
Krok 2
W uzyskanym wywarze wymieszaj Barszcz czerwony ekspresowy Knorr i odłóż go na bok, aby ostygł. Pokrój pęczek rzodkiewek na półplasterki.
Krok 3
Wymieszaj chłodnik z zimnym jogurtem, wsyp schłodzone warzywa (koper i zielony groszek) oraz dodaj pokrojone rzodkiewki.
Krok 4
Całość przypraw do smaku odrobiną świeżo mielonego pieprzu i szczyptą musztardy. Chłodnik wstaw do lodówki na godzinę. W tym czasie ugotuj jajka na twardo.
Krok 5
Serwuj z jajkami przepiórczymi ugotowanymi na twardo, przekrojonymi na połówki.
Chłodnik litewski z jajkiem – orzeźwiająca propozycja na upalne dni
Chłodnik litewski to prawdziwa perła letniego menu – orzeźwiająca, lekka i pełna smaku zupa, która doskonale sprawdza się podczas upalnych dni. Nasza wersja z koprem włoskim, groszkiem i jajkami przepiórczymi to ciekawa alternatywa dla klasycznego przepisu, gdy botwinka jest niedostępna.
Dla kogo?
Chłodnik litewski spodoba się wszystkim miłośnikom lekkich, orzeźwiających dań. Jest idealny dla osób ceniących sobie tradycyjne smaki w nowoczesnym wydaniu. Połączenie delikatnego kopru włoskiego z groszkiem i pikantną nutą rzodkiewki zadowoli nawet wybredne podniebienia, a dodatek jajek przepiórczych nada potrawie eleganckiego charakteru.
Na jaką okazję?
Ta zupa doskonale sprawdzi się jako lekki lunch w upalny dzień lub elegancka przystawka podczas letniego przyjęcia w ogrodzie. Możesz ją również zaserwować jako efektowne danie na rodzinnym obiedzie, gdy chcesz zaskoczyć bliskich czymś wyjątkowym, a jednocześnie prostym w przygotowaniu.
Czy wiesz, że…?
Jajka przepiórcze gotują się znacznie szybciej niż kurze – wystarczy zaledwie 5 minut, aby uzyskać idealne jajko na twardo. Po ugotowaniu warto przelać je zimną wodą, co znacznie ułatwi obieranie ze skorupek. Intensywnie fioletowy kolor chłodnika pięknie kontrastuje z zielonymi ziołami, tworząc nie tylko ucztę dla podniebienia, ale i dla oczu.
Dla urozmaicenia
Chłodnik możesz podać w eleganckich szklanych miseczkach lub kieliszkach koktajlowych jako wyrafinowaną przystawkę. Dla dodatkowego smaku posyp zupę świeżymi ziołami – natką pietruszki, koperkiem lub listkami bazylii. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, dodaj odrobinę więcej musztardy lub szczyptę chili.