Składniki:
Carte d'Or Tiramisu
560 gramów
Olej arachidowy
750 mililitrów
Cukier
75 gramów
Dżem morelowy
250 gramów
Sok z cytryny
2 łyżeczki
Mąka
500 gramów
Cukier
75 gramów
Drożdże instant
14 gramów
Jajko
2 sztuki
Masło
55 gramów
Mleko
90 mililitrów
Woda
90 mililitrów
Ekstrakt z wanilii
2 łyżeczki
Mielona gałka muszkatołowa
0.5 łyżeczki
Sól
8 gramów
średnie
35 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ogrzać mleko i wodę do temperatury około 36 stopni, odstawić z ognia. Wszystkie składniki na pączki włożyć do miski miksera z końcówką do wyrabiania ciasta, miksować na średnich lub wysokich obrotach przez około 8 minut aż ciasto będzie błyszczące, gładkie i elastyczne.
Krok 2
Naczynie z ciastem nakryć i umieścić w lodówce na godzinę, potem wyciągnąć i pozostawić ciasto do dalszego rośnięcia na dwie godziny lub tak długo, aż zwiększy swoją objętość dwukrotnie.
Krok 3
Wyjąć ciasto, rozwałkować na placek o grubości 1 ½, umieszczając pomiędzy dwoma warstwami papieru do pieczenia i obsypując minimalną ilością mąki. Z ciasta wykrawać kółka o średnicy 6 cm, w każdym z nich wykonać otwór na środku przy użyciu przyrządu do drążenia jabłek, który potem rozszerzyć palcami do średnicy 2-2 ½ cm. Porcje ciasta ułożyć na blasze wyścielonej papierem do pieczenia i oprószonej niewielką ilością mąki. Pozostałości ciasta zebrać, połączyć i ponownie rozwałkować, nie ugniatając zbyt mocno, aby uzyskać 16-20 pączków.
Krok 4
Nakryć i odstawić do wyrośnięcia na 30-40 minut dopóki nie podwoją swojej objętości. Olej podgrzać do temperatury 180 stopni i smażyć w nim po 3-4 pączki przez około 30 sekund z każdej strony lub aż uzyskają złoto-brązową barwę. Osuszyć pączki na papierze kuchennym, potem obtoczyć je w cukrze.
Krok 5
Ogrzać konfiturę morelową zmieszaną z sokiem cytrynowym.
Krok 6
Serwować porcje deseru złożone z dwóch pączków, kulki lodów oraz sosu z dżemu morelowego.
Pączki z dziurką – klasyk w nowej odsłonie
Puszyste pączki z dziurką to prawdziwa uczta dla podniebienia! Nasze złociste oponki smażone do perfekcji, obtoczone w cukrze i podane z rozgrzanym dżemem morelowym oraz kulką lodów, stanowią idealną propozycję na słodkie chwile. Sekret ich wyjątkowego smaku tkwi w odpowiednim wyrośnięciu ciasta, które po uformowaniu i usmażeniu staje się lekkie i puszyste.
Dla kogo?
Pączki z dziurką to propozycja dla miłośników tradycyjnych słodkości w nowoczesnym wydaniu. Doskonale sprawdzą się zarówno dla dzieci, jak i dorosłych, którzy cenią sobie klasyczne smaki. To również świetna opcja dla osób, które lubią łączyć różne tekstury i temperatury – chrupiąca skórka pączka, ciepły dżem morelowy i zimne lody tworzą harmonijne połączenie.
Na jaką okazję?
Te pyszne oponki idealnie sprawdzą się jako popołudniowa przekąska do kawy czy herbaty. Mogą być gwiazdą domowego podwieczorku lub niedzielnego deseru po obiedzie. Przygotowane w większej ilości zachwycą gości podczas rodzinnych uroczystości czy spotkań z przyjaciółmi.
Czy wiesz, że?
Tradycyjne pączki z dziurką pochodzą z Ameryki, gdzie znane są jako „donuts”. W Polsce zyskały popularność jako lżejsza alternatywa dla klasycznych pączków. Dzięki charakterystycznemu otworowi w środku, ciasto smaży się równomiernie, a pączki są mniej kaloryczne niż ich tradycyjne odpowiedniki.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do pączków – zamiast dżemu morelowego spróbuj sosu karmelowego lub czekoladowego. Pączki świetnie komponują się z różnymi smakami lodów – waniliowymi, czekoladowymi czy nawet owocowymi. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do ciasta odrobinę cynamonu lub skórki pomarańczowej.