Składniki:
Ziemniaki
1 kilogram
Cebula
1 sztuka
Pieprz czarny mielony
Pieczarki
1 kilogram
Białe wino
100 mililitrów
Śmietana 18%
1 szklanka
Starty parmezan
10 dekagramów
Żółtka
2 sztuki
Mąka ziemniaczana
2 łyżki
Oliwa
2 łyżki
Kasza manna
2 łyżki
Rosół z kury Knorr
0.5 sztuki
Garść orzeszków
Bazylia świeża
średnie
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ugotuj kartofle w mundurkach. Ostudź, obierz i przepuść przez praskę.
Krok 2
Do naczynia blendera wrzuć bazylię, orzeszki, utarty parmezan i oliwę. Całość dokładnie zblenduj.
Krok 3
Cebulę posiekaj w kostkę, pieczarki w kawałki. Podsmaż wspólnie na gorącej oliwie. Potem dodaj białe wino, odparuj trochę a następnie wlej śmietanę. Doprowadź do wrzenia.
Krok 4
Wrzuć pół kostki Knorr oraz zblendowaną bazylię i zamieszaj. Sos podgotuj moment, dopraw według smaku.
Krok 5
Do kartofli wsyp żółtka, mąkę, kaszę i zagnieć jednolite ciasto. Uformuj wałeczek i pokrój go na małe kawałki. Każdy kawałek delikatnie przyciśnij widelcem.
Krok 6
Kluski ugotuj w osolonej wodzie. Gorące przełóż na talerze, oblej sosem bazyliowym i posyp serem.
Domowe Gnocchi w Kremowym Sosie Bazyliowym
Delikatne, puszyste gnocchi w aksamitnym sosie bazyliowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. Te włoskie kluski ziemniaczane, przygotowane z dodatkiem kaszy, zyskują wyjątkową strukturę, która doskonale komponuje się z aromatycznym sosem. Sekret tkwi w świeżej bazylii, która w połączeniu z orzeszkami i parmezanem tworzy intensywny, zielony sos, przełamany delikatnością śmietany i nutą białego wina.
Dla kogo?
To danie idealne dla miłośników kuchni włoskiej, którzy cenią sobie domowe przygotowanie posiłków. Gnocchi w sosie bazyliowym zadowoli zarówno wegetarian, jak i osoby poszukujące sycącego, ale niezbyt ciężkiego dania. Dzięki prostocie składników, jest to również świetna propozycja dla rodzin z dziećmi.
Na jaką okazję?
Doskonale sprawdzi się jako obiad w ciepły, letni dzień, gdy bazylia jest najświeższa i najbardziej aromatyczna. To również eleganckie danie na nieformalną kolację z przyjaciółmi czy romantyczny wieczór we dwoje. Możesz je przygotować na szybki obiad w środku tygodnia lub jako część większego, weekendowego menu.
Czy wiesz, że?
Tradycyjne włoskie gnocchi przygotowuje się wyłącznie z ziemniaków i mąki, jednak dodanie kaszy to polski akcent, który nadaje kluskom ciekawszej tekstury i zwiększa ich wartość odżywczą. Bazylia, główny składnik sosu, zawiera olejki eteryczne o właściwościach przeciwzapalnych i uspokajających.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do sosu – spróbuj dodać suszone pomidory, kapary lub oliwki. Dla bardziej wyrazistego smaku, zastąp część parmezanu serem gorgonzola. Jeśli lubisz ostre smaki, dodaj do sosu odrobinę chili. Gnocchi możesz również podsmażyć na maśle po ugotowaniu, aby uzyskać chrupiącą skórkę.