Składniki:
Mięso wieprzowe (łopatka)
400 gramów
Rosół wołowy Knorr
1 sztuka
Podgardle wieprzowe
250 gramów
Wołowina
400 gramów
Wątróbka
250 gramów
Żurawina suszona (namoczona w ciepłej wodzie)
6 łyżek
Suszony rozmaryn
1 łyżka
Cebula
1 sztuka
Marchewka
1 sztuka
Seler
0.5 sztuki
Pietruszka
1 sztuka
Kajzerka namoczona w wodzie
2 sztuki
Jajka
5 sztuk
Tłuszcz do smażenia
Liść laurowy
3 sztuki
łatwe
90 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Wszystkie mięsa z wyjątkiem wątróbki potnij na drobniejsze kawałki, zrumień na silnie nagrzanym tłuszczu, umieść w garnku i zalej niewielką ilością wody – taką, by zakryła mięso.
Krok 2
Do garnka wrzuć obrane warzywa, liść i ziele. Zagotuj całość, zbierz szumowiny z powierzchni i duś mięso aż stanie się bardzo miękkie. Około kilkanaście minut przed zakończeniem duszenia dodaj również wątróbkę.
Krok 3
Cebulę posiekaj w kostkę i przesmaż na tłuszczu, bułki kajzerki wyciśnij z wody.
Krok 4
Wszystkie mięsa, cebulę, warzywa i bułki przepuść przez maszynkę mielącą. Aby pasztet był bogaty w smak, do masy dodaj kostkę rosołową wołową Knorr rozpuszczoną w gorącej wodzie lub pozostałym wywarze z gotowania mięsa, żurawinę oraz jajka, przypraw pieprzem i całość dokładnie wymieszaj.
Krok 5
Masę mięsną przełóż do formy wysmarowanej margaryną i wysypanej bułką tartą, posyp hojnie rozmarynem i umieść w piekarniku rozgrzanym do 160 st. C. Piecz pasztet około 1,5 godziny. Potem ostudź i pokrój na plastry.
Pasztet z żurawiną i rozmarynem – aromatyczny klasyk w nowej odsłonie
Odkryj wyjątkowy smak domowego pasztetu, w którym słodko-kwaśna żurawina harmonijnie łączy się z aromatycznym rozmarynem. Ta kremowa kompozycja mięs, warzyw i przypraw tworzy idealny dodatek do pieczywa, który zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy. Sekret tego pasztetu tkwi w powolnym duszeniu mięs, które nabierają głębi smaku dzięki esencji wołowej Knorr, oraz w starannie dobranych dodatkach, które nadają całości niepowtarzalnego charakteru.
Dla kogo?
Pasztet z żurawiną i rozmarynem to propozycja dla wszystkich miłośników tradycyjnych smaków w nowoczesnym wydaniu. Szczególnie przypadnie do gustu osobom ceniącym sobie połączenie słodko-wytrawnych nut w jednym daniu. Jeśli lubisz eksperymentować z klasykami kuchni polskiej, ten przepis z pewnością trafi w Twoje gusta!
Na jaką okazję?
Ten wyjątkowy pasztet będzie gwiazdą świątecznego stołu, ale sprawdzi się również jako elegancka przekąska na rodzinne spotkania czy przyjęcia. Doskonały na śniadanie, kolację lub jako dodatek do wędlin na zimno. Podany na świeżym pieczywie z dodatkiem korniszonów stworzy małe kulinarne arcydzieło.
Czy wiesz, że?
Kluczem do idealnej konsystencji pasztetu jest odpowiednie połączenie różnych rodzajów mięs. Podgardle wieprzowe nadaje tłustości, wołowina głębi smaku, a wątróbka drobiowa – aksamitnej tekstury. Dodanie żurawiny nie tylko wzbogaca smak, ale również pomaga w trawieniu tłustych składników pasztetu.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić swój pasztet o suszone grzyby leśne, które dodadzą mu wyrazistego aromatu. Ciekawą alternatywą dla żurawiny będą również suszone morele lub figi. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj do masy odrobinę koniaku lub porto, które podkreślą szlachetny charakter tego wyśmienitego przysmaku.