Składniki:
Mąka pszenna
250 gramów
Ciepła woda
100 mililitrów
Suszone drożdże
4 gramy
Cukier
1 łyżeczka
Sól
1 szczypta
Jajka
2 sztuki
Olej słonecznikowy
1 łyżka
Chudy boczek
500 gramów
Fix Kurczak słodko-kwaśny Knorr
1 opakowanie
Ząbek czosnku
3 sztuki
Imbir
60 gramów
Gwiazdka anyżu
2 sztuki
Wino ryżowe
50 mililitrów
Ciemny sos sojowy
2 łyżki
Chińska przyprawa pięciu smaków
1 łyżeczka
łatwe
140 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozgrzej olej na patelni i przysmaż na nim boczek pokrojony w grube plastry - smaż do momentu, aż staną się lekko chrupiące. Wyciągnij je z tłuszczu i odłóż do ostygnięcia.
Krok 2
W podłużnym garnku z pokrywką rozgrzej cukier, aby otrzymać delikatny złocisty karmel. Wsyp do niego czosnek, obrany i pokrojony w paski imbir, gwiazdki anyżu i przyprawę pięciu smaków. Całość smaż przez moment. Wlej wino ryżowe, 100 ml wody i sos sojowy – uważaj na gorący płyn, gdyż może pryskać na boki. Wszystko razem doprowadź do wrzenia, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Do uzyskanego płynu włóż plastry boczku i starannie wymieszaj je w sosie. Całość nakryj i umieść na 30 minut w rozgrzanym do 180⁰C piekarniku na środkowej półce. W trakcie pieczenia mieszaj mięso co jakiś czas. Sos powinien stać się gęsty, ale nie może się przypalić.
Krok 3
W międzyczasie przygotuj bułki. W tym celu w misce miksera w ciepłej wodzie połącz ze sobą drożdże, cukier, sól, jajka i mąkę. Dokładnie wyrób ciasto, mieszając wszystkie składniki razem ok. 10 minut, aby ciasto było gładkie i elastyczne. Zostaw ciasto w misce, nakryj folią spożywczą i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 60 minut, by ostatecznie podwoiło swoją objętość.
Krok 4
Z przygotowanego ciasta uformuj podłużne bułeczki, umieść je w koszyku do parowania, wyścielonym liśćmi bananowca lub pergaminem, dbając o to, by bułeczki nie przykleiły się do siebie. Odstaw je ponownie na 20-30 minut, aby podrosły. Gotowe bułki paruj około 10 minut, aż będą całkowicie 'upieczone'.
Krok 5
W tym czasie przygotuj sos słodko-kwaśny. W tym celu połącz 200 ml soku ananasowego z ketchupem i odrobiną chili oraz Fixem Knorr, który pomoże dodać potrawie orientalny smak. Całość doprowadź do wrzenia. Sos ostudź. Do jeszcze ciepłego, lecz już nie gorącego sosu wsyp warzywa: posiekane w piórka dymki wraz z pokrojonym w zapałkę szczypiorem, pocięte w paseczki marchewkę, ogórka i garść wcześniej podpieczonych i pokruszonych orzechów.
Krok 6
Przekrojone na połówki uparowane bułki rozdziel. W środek każdej włóż plastry boczku po upieczeniu, dodaj warzywa z sosem, a wszystko obficie posyp natką kolendry.
Bułeczki Bao – Orientalna Podróż Prosto z Chin
Delikatne, puszyste bułeczki bao to prawdziwa perełka kuchni chińskiej, która zdobywa serca smakoszy na całym świecie. Te parowane przysmaki o charakterystycznym kształcie to doskonały nośnik dla aromatycznych, soczystych dodatków. W naszej wersji łączymy tradycyjne ciasto na parze z karmelizowanym boczkiem, który nabiera głębi dzięki mieszance orientalnych przypraw – anyżu, imbiru i tajemniczej przyprawie pięciu smaków. Dopełnieniem całości jest orzeźwiający, słodko-kwaśny sos z chrupiącymi warzywami i aromatyczną kolendrą.
Dla kogo?
Jeśli jesteś miłośnikiem kulinarnych odkryć i lubisz eksperymentować z kuchniami świata, bułeczki bao to propozycja właśnie dla Ciebie. To doskonała okazja, by poznać autentyczne smaki Dalekiego Wschodu bez opuszczania własnej kuchni. Każdy kęs to podróż przez orientalne aromaty i tekstury!
Na jaką okazję?
Bułeczki bao sprawdzą się idealnie jako oryginalna przekąska na spotkanie z przyjaciółmi. Ich nietuzinkowy wygląd i smak z pewnością zrobią wrażenie na gościach, a wspólne nadziewanie bułeczek może stać się atrakcją wieczoru. To doskonały pomysł na tematyczną kolację z akcentami azjatyckimi.
Czy wiesz, że?
Te charakterystyczne bułeczki w Chinach nazywane są „bułkami z liści lotosu” ze względu na swój charakterystyczny kształt. Nazwa „bao buns”, pod którą znane są w krajach zachodnich, to właściwie powtórzenie – „bao” samo w sobie oznacza już „bułkę” w języku chińskim.
Dla urozmaicenia
Nie jesz mięsa? Bez obaw! Bułeczki bao świetnie komponują się z wieloma dodatkami. Zamiast boczku możesz użyć marynowanego tofu, grzybów shiitake lub tempeh. Możesz też eksperymentować z dodatkami – spróbuj kimchi, marynowanych warzyw czy orzechowego sosu. Każda wersja to nowa kulinarna przygoda!