Składniki:
Mąka pszenna
300 gramów
Masło
150 gramów
Cukier puder
60 gramów
Śmietana 18%
1 łyżka
Jajka
2 sztuki
Kakao
1 łyżka
Wiśnie mrożone
300 gramów
Cukier
100 gramów
Cukier puder do podsypania
2 łyżki
łatwe
90 min.
5 os.
40
170
20 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mąkę przesypujemy do miski. Dodajemy schłodzone masło pokrojone w kostkę, cukier puder, śmietanę i żółtka. Całość wyrabiamy na kruche ciasto.
Krok 2
Ciasto rozdzielamy na trzy części i kształtujemy z nich kulki. Do jednej z nich dodajemy kakao i mieszamy. Odkładamy wszystkie kulki na 30 min do zamrażarki.
Krok 3
W tym czasie wiśnie odmrażamy, odsączamy z nadmiaru płynu. Przesmażamy na niewielkim ogniu, by woda w większości odparowała.
Krok 4
Formę wyścielamy papierem do pieczenia. Na spód 'skubiemy' kawałki jednej porcji ciasta z zamrażarki. Na ciasto wylewamy wiśnie. Potem 'skubiemy' kakaową kulę ciasta.
Krok 5
Białka ubijamy na sztywno. Następnie wsypujemy cukier i ubijamy dalej, aż masa będzie sztywna i błyszcząca. Nakładamy ją na ciasto.
Krok 6
Na wierzch 'skubiemy' ostatnią kulę ciasta. Umieszczamy w piekarniku rozgrzanym do 170 °C na około 40 min. Przed serwowaniem oprószamy cukrem pudrem.
Skubaniec z wiśniami – kruche ciasto, które zachwyca prostotą
Skubaniec z wiśniami to prawdziwa uczta dla podniebienia! To wyjątkowe ciasto łączy w sobie kruchość ciasta, słodycz bezy i orzeźwiający smak wiśni. Najlepsze jest to, że nie wymaga wałkowania – wystarczy „skubać” kawałki ciasta i układać je warstwami w formie.
Przygotowanie jest niezwykle proste – zagniatamy kruche ciasto z mąki, masła, cukru pudru, śmietany i żółtek, dzielimy na trzy części (jedną z dodatkiem kakao) i schładzamy. Wiśnie podsmażamy, aby odparowała nadmiar wody. Następnie układamy warstwy: skubane ciasto, wiśnie, skubane ciasto kakaowe, ubita z białek beza i na wierzchu znów skubane ciasto. Po upieczeniu w 170°C przez około 40 minut, posypujemy cukrem pudrem.
Dla kogo?
Skubaniec, zwany również kruszańcem z wiśniami, to idealna propozycja dla każdego, kto ceni sobie proste, domowe wypieki o wyrazistym, owocowym smaku. Szczególnie spodoba się osobom, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z pieczeniem, ponieważ nie wymaga zaawansowanych technik cukierniczych.
Na jaką okazję?
To ciasto sprawdzi się absolutnie wszędzie! Doskonałe jako codzienna porcja słodkości do popołudniowej kawy, przekąska w intensywnym dniu pracy, ale również jako efektowny deser na rodzinne spotkania czy przyjęcia. Jego prostota i jednocześnie wyjątkowy smak sprawiają, że zawsze robi wrażenie.
Czy wiesz, że?
W Japonii rośnie ponad 100 gatunków drzew wiśniowych! Określenie „kraj kwitnącej wiśni” wzięło się właśnie z niezliczonych kwiatów wiśni, które zakwitają na początku kwietnia. Japończycy celebrują to zjawisko, organizując tradycyjne pikniki pod kwitnącymi drzewami.
Dla urozmaicenia
Gotowy skubaniec z wiśniami warto obficie posypać cukrem pudrem, który nie tylko pięknie wygląda na kontrastowym tle ciemnych wiśni, ale także dodaje dodatkowej słodyczy, idealnie równoważącej kwaskowaty smak owoców.