Składniki:
Ziemniaki
250 gramów
Okra
250 gramów
Zielony groszek (mrożony)
250 gramów
Kalafior (same różyczki)
1 sztuka
Ząbek czosnku
3 sztuki
Kawałek imbiru wielkości kciuka
1 sztuka
Gorczyca z Kanady Knorr
1 łyżeczka
Klarowane masło
1 łyżka
Kmin rzymski z Indii mielony Knorr
1 łyżeczka
Chili z Indii Knorr
1 łyżeczka
Kurkuma mielona
1 łyżeczka
Zielona papryczka chili
1 sztuka
Suszone liście curry
10 sztuk
Jogurt naturalny gęsty
200 mililitrów
Sól do smaku
1 szczypta
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Ziemniaki obierz, potnij w kostkę i ugotuj w małej ilości osolonej wody do półmiękka. Odcedź, zachowując wodę z gotowania.
Krok 2
Obierz czosnek i imbir, a potem rozetrzyj w moździerzu wraz z ziarnami gorczycy.
Krok 3
W rondlu albo woku podgrzej klarowane masło. Dodaj przyprawy w proszku, a więc kmin, chili i kurkumę, a po chwili wsyp imbir, czosnek i gorczycę i zamieszaj. Wrzuć pozbawioną pestek i pokrojoną w paski papryczkę chili oraz liście curry. Smaż przez kilkadziesiąt sekund.
Krok 4
Wsyp ziemniaki, zielony groszek, okrę z obciętymi końcówkami i różyczki kalafiora. Dolej trochę wody pozostałej po gotowaniu ziemniaków i duś, aż warzywa częściowo zmiękną, zachowując jędrność.
Krok 5
Dopraw solą, wmieszaj jogurt, zamieszaj i serwuj.
Aromatyczne curry warzywne – smak Indii na Twoim talerzu
Curry warzywne to prawdziwa eksplozja smaków i aromatów, która przeniesie Cię wprost do słonecznych Indii. To danie, w którym ziemniaki, kalafior, okra i groszek łączą się w harmonijną całość, otulone kremowym jogurtem i intensywnymi przyprawami.
Dla kogo?
Idealne dla wegetarian i wszystkich miłośników kuchni indyjskiej. To także świetna propozycja dla osób poszukujących zdrowego i sycącego dania bez mięsa. Curry warzywne dostarcza wielu wartości odżywczych, a jednocześnie jest lekkie i łatwe do strawienia.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako codzienny obiad dla rodziny, jak i podczas nieformalnego spotkania z przyjaciółmi. To również doskonały pomysł na kolację w chłodniejsze wieczory, gdy potrzebujesz czegoś rozgrzewającego i pożywnego. Podane z chlebkiem naan lub ryżem basmati stworzy kompletny posiłek.
Czy wiesz, że?
Liście curry używane w przepisie to nie ta sama przyprawa co mieszanka przypraw curry! To aromatyczne listki pochodzące z drzewa curry, które nadają potrawom charakterystyczny, cytrusowo-ziołowy aromat. W tradycyjnej kuchni indyjskiej są niezbędnym składnikiem wielu dań.
Dla urozmaicenia
Możesz wzbogacić curry o kawałki ananasa dla słodkiej nuty lub dodać mleko kokosowe zamiast jogurtu dla bardziej kremowej konsystencji. Jeśli lubisz ostrzejsze smaki, zwiększ ilość papryczki chili lub dodaj świeżo zmielony czarny pieprz.