Składniki:
Powidła śliwkowe
500 gramów
Mąka pszenna
500 gramów
Masło
200 gramów
Cukier
150 gramów
Jajka
3 sztuki
Miód
2 łyżki
Mleko
2 łyżki
Soda oczyszczona
1 łyżeczka
Mleko
500 mililitrów
Kasza manna
5 łyżek
Cukier
120 gramów
Masło
200 gramów
Cukier wanilinowy
2 łyżeczki
Czekolada gorzka
120 gramów
Masło
50 gramów
trudne
45 min.
10 os.
15
180
foremka 24x28 cm
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przesiej przez sitko mąkę i sodę, w rondelku podgrzej mleko razem z miodem.
Krok 2
Do misy robota kuchennego wsyp mąkę z sodą, dodaj masło, cukier, 2 całe jajka, żółtko, przestudzone mleko z miodem. Wymieszaj ciasto na jednolitą masę, podziel na trzy części i rozwałkuj na 3 placki.
Krok 3
Dno formy wyłóż papierem do pieczenia i ułóż na nim 1 placek. Piecz w rozgrzanym piekarniku około 15 min. w temperaturze 180°C. Odstaw do wystudzenia. W identyczny sposób upiecz dwa kolejne placki ciasta i ostudź.
Krok 4
Sporządź masę z kaszy manny. Wlej mleko do garnka, wsyp kaszę manną i gotuj do zgęstnienia masy. Odstaw, aby ostygła. Miękkie masło ubij z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę. Podczas miksowania dodawaj stopniowo po łyżce schłodzonego grysiku.
Krok 5
Na pierwszy placek nałóż połowę powideł, potem rozprowadź połowę masy grysikowej i nakryj drugim plackiem. Powtórz tę czynność nakrywając trzecim plackiem.
Krok 6
W garnku podgrzej masło z czekoladą aż do rozpuszczenia składników. Dokładnie wymieszaj. Przygotowaną polewę wylej na górę ciasta, rozprowadź i pozostaw w chłodnym, wilgotnym miejscu.
Ciasto Stefanka – klasyczny deser o miodowej nucie
Ciasto Stefanka to prawdziwa perełka wśród tradycyjnych polskich wypieków. Ten wyjątkowy deser zachwyca harmonijnym połączeniem miodowych placków, aksamitnej masy grysikowej i słodkich powideł. Sekret jego niepowtarzalnego smaku tkwi w cierpliwości – Stefanka osiąga pełnię swoich walorów dopiero po 2-3 dniach od przygotowania. W tym czasie miodowe blaty nasiąkają wilgocią z masy grysikowej i powideł, stając się przyjemnie miękkie i kruche.
Przygotowanie tego ciasta to prawdziwy rytuał – od wyrobienia ciasta miodowego, przez pieczenie trzech identycznych placków, po gotowanie kremowej masy grysikowej. Całość wieńczy elegancka polewa czekoladowa, która dodaje deserowi wyrafinowanego charakteru.
Dla kogo?
Stefanka jest idealnym wyborem dla miłośników delikatnych, nie przesłodzonych deserów. Jej subtelny miodowy smak i charakterystyczna konsystencja zachwycą zarówno starszych, jak i młodszych smakoszy, którzy cenią tradycyjne wypieki o wyrazistym charakterze.
Na jaką okazję?
Ten klasyczny wypiek doskonale sprawdzi się podczas świątecznych spotkań rodzinnych, uroczystości domowych czy niedzielnych podwieczorków. Stefanka to ciasto, które wprowadza atmosferę nostalgii i przywołuje wspomnienia dawnych, domowych wypieków.
Czy wiesz, że?
Kasza manna, będąca podstawą kremu, to produkt otrzymywany podczas mielenia pszenicy na mąkę. W sklepach dostępne są dwie odmiany: tradycyjna oraz błyskawiczna, która przeszła wstępną obróbkę termiczną, co znacząco skraca czas jej przygotowania.
Dla urozmaicenia
Aby ciasto nabrało idealnej konsystencji, po upieczeniu warto odstawić je na kilka dni w chłodne, wilgotne miejsce. Dzięki temu miodowe blaty nabiorą odpowiedniej miękkości, a wszystkie warstwy doskonale się połączą, tworząc harmonijną całość.