Składniki:
Olej rzepakowy
3 łyżki
Dymki ze szczypiorkiem
2 sztuki
Białe wino
1 szklanka
Świeże kurki
200 gramów
Śmietana 12%
100 mililitrów
Polędwiczka wieprzowa
1 sztuka
Plaster wędzonego boczku
3 sztuki
Wędzony ser w formie długich kawałków
3 plastry
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
2 łyżki
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Polędwiczkę opłucz, wysusz, zbierz błony i przerosty tłuszczu, przetnij wzdłużnie na trzy części, nie docinając do samego końca. Rozpocznij od grubszej części. Olej wymieszaj z przyprawą do mięsa wieprzowego, a potem nacięte mięso połącz z marynatą. Przyprawa do mięsa doda mięsu właściwego aromatu oraz uczyni je soczystym.
Krok 2
Mięso połóż na desce, na każde 'ramię' polędwiczki umieść plaster boczku, sera oraz szczypiorek z dymki. Mięso spleć w warkocz mocując wykałaczką ostatnią część. Warkocz przyrumień na patelni z obu stron. Po usmażeniu odłóż na bok.
Krok 3
Na tej samej patelni zrumień pokrojoną w kostkę cebulę dymkę wraz z pozostałym posiekanym szczypiorem. Kiedy cebula stanie się szklista, dodaj umyte i pocięte na mniejsze części kurki, przysmaż moment, wlej wino. Gotuj wszystko dopóki wino prawie całkowicie nie wyparuje. Następnie dodaj śmietanę, zagotuj sos i dopraw według smaku.
Krok 4
Umieść mięso z powrotem na patelnię, nakryj i duś w sosie przez około 15 minut. Jeśli trzeba, rozrzedź sos dolewając parę łyżek wody. Serwuj na sosie z kurek np. z kaszą.
Warkocz z polędwiczek w sosie kurkowym – kulinarna poezja na talerzu
Delikatna polędwiczka wieprzowa spleciona w elegancki warkocz, skąpana w aksamitnym sosie kurkowym to prawdziwa uczta dla podniebienia. To danie, które zachwyca nie tylko smakiem, ale i wyglądem. Soczyste mięso przeplecione z wędzonym boczkiem i serem, doprawione aromatycznymi przyprawami, tworzy harmonijną kompozycję, której trudno się oprzeć.
Dla kogo?
Warkocz z polędwiczek to propozycja dla osób ceniących sobie nietuzinkowe dania mięsne. Sprawdzi się zarówno u miłośników klasycznej kuchni, jak i tych, którzy lubią kulinarne eksperymenty. To danie, które zadowoli nawet wybrednych smakoszy, a jednocześnie jest na tyle proste w przygotowaniu, że poradzi sobie z nim każdy, kto ma podstawowe umiejętności kulinarne.
Na jaką okazję?
Ten efektowny warkocz z polędwiczki będzie gwiazdą rodzinnego obiadu czy kolacji z przyjaciółmi. Doskonale sprawdzi się również podczas świątecznego posiłku lub uroczystej kolacji. Podany z kaszą gryczaną lub jęczmienną perłową tworzy pełnowartościowy posiłek, który z pewnością zachwyci gości swoim wyglądem i smakiem.
Czy wiesz, że…
Kurki, które stanowią bazę sosu, są nie tylko smaczne, ale również zdrowe. Zawierają witaminy z grupy B, witaminę D oraz minerały. Są niskokaloryczne i bogate w białko, co czyni je doskonałym dodatkiem do dań mięsnych. Ich charakterystyczny, lekko pieprzny smak idealnie komponuje się z delikatną wieprzowiną.
Dla urozmaicenia
Jeśli nie masz dostępu do kurek, możesz z powodzeniem zastąpić je innymi grzybami – borowiki nadadzą sosowi głębszego, leśnego aromatu, a pieczarki będą łagodniejszą alternatywą. Dla bardziej wyrazistego smaku dodaj do sosu łyżeczkę musztardy dijon lub kilka kropel sosu sojowego. Warkocz możesz również przygotować z indyka lub kurczaka, pamiętając o krótszym czasie duszenia.