Składniki:
Schab środkowy
500 gramów
Przyprawa do wieprzowiny Knorr
1 opakowanie
Zielone oliwki
200 gramów
Ząbki czosnku
3 sztuki
Bazylia
1 pęczek
Natka pietruszki
0.5 pęczka
Oliwa z oliwek
0.7 szklanki
Cytryna
1 sztuka
łatwe
30 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso potnij na grube plastry o grubości około 1,5 centymetra. Potem powierzchnię każdego kawałka delikatnie natnij nożem.
Krok 2
Wlej oliwę do kielicha miksera. Wsyp odcedzone oliwki, czosnek, liście bazylii i natki pietruszki, sok z cytryny oraz przyprawę Knorr. Zmiksuj wszystko delikatnie.
Krok 3
Mięso dokładnie posmaruj pastą z oliwek i odstaw na minimum 2 godziny.
Krok 4
Teraz grilluj mięso przez 5-6 minut z każdej strony na niezbyt gorącym grillu tak, aby warstwa oliwkowa się nie przypaliła. Serwuj osobno lub z ziemniakami i sałatą.
Schab po hiszpańsku z oliwkami – śródziemnomorska uczta na polskim stole
Soczyste plastry schabu otulone aromatyczną pastą z zielonych oliwek, czosnku i świeżych ziół to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten hiszpański sposób przyrządzania wieprzowiny nadaje tradycyjnemu schabowi nowy, śródziemnomorski charakter. Grillowane mięso zachowuje swoją soczystość, a oliwkowa otoczka tworzy na jego powierzchni pyszną, aromatyczną skorupkę.
Dla kogo?
Schab po hiszpańsku to doskonała propozycja dla osób, które lubią klasyczne mięsa, ale szukają nowych smaków. Sprawdzi się zarówno u miłośników kuchni śródziemnomorskiej, jak i u tych, którzy dopiero zaczynają swoją przygodę z międzynarodowymi smakami. To także świetny wybór dla zapracowanych, gdyż przygotowanie pasty zajmuje zaledwie kilka minut, a samo grillowanie to kwestia 10-12 minut.
Na jaką okazję?
Ten aromatyczny schab będzie gwiazdą niedzielnego obiadu, ale równie dobrze sprawdzi się podczas letniego grillowania w ogrodzie. Możesz go także przygotować na spotkanie z przyjaciółmi czy rodzinną uroczystość. Podany z pieczonymi ziemniakami i świeżą sałatą stworzy pełnowartościowy posiłek, który zachwyci wszystkich gości.
Czy wiesz, że?
Tapenade, czyli pasta z oliwek, to jeden z filarów kuchni prowansalskiej i hiszpańskiej. Tradycyjnie przygotowywana jest w moździerzu, co pozwala wydobyć pełnię smaku składników. W naszej wersji używamy miksera, co znacznie przyspiesza proces, nie ujmując nic walorom smakowym potrawy.
Dla urozmaicenia
Jeśli lubisz eksperymenty kulinarne, możesz wzbogacić pastę oliwkową o kapary, anchois lub suszone pomidory. Schab możesz także zastąpić polędwiczką wieprzową lub udźcem z kurczaka. Danie świetnie komponuje się z grillowanymi warzywami, ryżem z szafranem lub pieczywem czosnkowym.