Składniki:
Polędwiczka z dorsza
1 kilogram
Majonez Hellmann’s Original
4 łyżki
Pomidory z puszki
400 gramów
Pomidory suszone
10 sztuk
Oliwki zielone
2 łyżki
Oliwki czarne
2 łyżki
Łodyga selera naciowego
2 sztuki
Czerwona cebula
2 sztuki
Cukinia
1 sztuka
Papryka czerwona
1 sztuka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Koncentrat pomidorowy
1 łyżka
Skórka otarta z 1 cytryny
Pieprz czarny mielony
2 szczypty
Suszona bazylia
1 łyżeczka
średnie
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rybę przepłucz, wysusz papierowym ręcznikiem i potnij na małe kawałki. Majonez połącz w miseczce ze startą skórką cytrynową, niewielką ilością bazylii i oregano oraz odrobiną pieprzu i zamieszaj.
Krok 2
Kawałki ryby zamarynuj w sporządzonym majonezie, umieść w naczyniu żaroodpornym i odstaw na bok.
Krok 3
Rozdrobnij warzywa: posiekaj czosnek, cebulę pokrój w piórka, suszone pomidory i paprykę pokrój w paseczki, selera pozbaw włókien i pokrój także w paseczki a cukinię w plastry.
Krok 4
W garnku podgrzej oliwę i podsmaż czosnek, cebulę, cukinię, paprykę i selera. Dodaj koncentrat i smaż moment razem. Potem wlej pomidory, wsyp oliwki i suszone pomidory. Wszystko gotuj 3-4 minuty, dodaj bazylię i oregano oraz dopraw według smaku.
Krok 5
Umieść rybę w piekarniku rozgrzanym do 180 st. C na 6-8 minut (zależnie od grubości medalionów), potem wyjmij i umieść na sosie z warzyw. Gotową potrawę przyozdobić listkami bazylii i serwować, najlepiej z chrupiącą ciabattą.
Dorsz po włosku – śródziemnomorska uczta dla podniebienia
Delikatne mięso dorsza w towarzystwie aromatycznych, włoskich warzyw to propozycja, która przeniesie Cię wprost na słoneczne wybrzeże Italii. Ten przepis łączy w sobie lekkość ryby z intensywnością śródziemnomorskich smaków, tworząc danie, które zachwyci nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Dla kogo?
Dorsz po włosku to doskonała propozycja dla miłośników lekkiej kuchni śródziemnomorskiej oraz osób ceniących sobie proste, ale wyraziste smaki. Zwarte mięso dorsza nie rozpada się podczas przygotowania, dzięki czemu danie prezentuje się elegancko na talerzu. Połączenie delikatnej ryby z intensywnym sosem warzywnym zadowoli zarówno osoby preferujące subtelne smaki, jak i te lubiące wyraziste kompozycje.
Na jaką okazję?
To danie sprawdzi się zarówno na świątecznym stole jako alternatywa dla tradycyjnych potraw wigilijnych, jak i podczas rodzinnego obiadu czy kolacji z przyjaciółmi. Kolorowy sos warzywny nadaje potrawie wyjątkowego charakteru, a podanie z chrupiącą ciabattą dopełnia całości, tworząc pełnowartościowy posiłek na każdą porę roku.
Czy wiesz, że?
Dorsz to ryba o wyjątkowych właściwościach kulinarnych – jej mięso doskonale przyjmuje smaki marynaty, a jednocześnie zachowuje swoją strukturę podczas pieczenia. Polędwiczki dorsza to najszlachetniejsza część ryby, pozbawiona ości, idealna do przygotowania eleganckich dań. Marynata z majonezu z dodatkiem skórki cytrynowej nie tylko nadaje rybce aromatu, ale również sprawia, że mięso pozostaje soczyste.
Dla urozmaicenia
Sos warzywny możesz modyfikować według własnych upodobań. Spróbuj dodać czarne oliwki, kapary lub anchois dla bardziej wyrazistego, śródziemnomorskiego charakteru. Możesz również eksperymentować z ziołami – oprócz bazylii i oregano świetnie sprawdzi się rozmaryn lub tymianek. Jeśli lubisz pikantne smaki, dodaj do sosu odrobinę ostrej papryczki chili.