Składniki:
Baranina lub wieprzowina
1 kilogram
Cebula
3 sztuki
Koncentrat pomidorowy
3 łyżki
Mąka
2 łyżki
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Kminek
1 łyżeczka
Pieprz czarny ziarnisty
1 łyżeczka
Liść laurowy
3 sztuki
Sól
1 łyżka
Kwaśna śmietana
100 mililitrów
Ząbek czosnku
3 sztuki
Olej
50 mililitrów
Woda
200 mililitrów
łatwe
80 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso potnij na duże kawałki, przypraw solą, zmiażdżonym pieprzem.
Krok 2
Mięso obsyp mąką, zrumień w garnku o grubym dnie na złoty kolor wraz z cebulą i czosnkiem. Potem dodaj koncentrat pomidorowy i przesmaż moment. Wszystko zalej bulionem i szklanką dodatkowej wody, wrzuć liście laurowe, duś pod przykryciem około 1h dopóki mięso zmięknie a sos stanie się gęsty.
Krok 3
Przygotowany gulasz dopraw śmietaną.
Gulasz galicyjski – tradycja w nowoczesnym wydaniu
Gulasz galicyjski to prawdziwa uczta dla podniebienia, która przenosi nas w kulinarną podróż do czasów dawnej Galicji. To danie, w którym soczyste kawałki mięsa otulone są aksamitnym, aromatycznym sosem o głębokim smaku. Sekret tego wyjątkowego gulaszu tkwi w powolnym duszeniu, które pozwala mięsu nabrać miękkości, a sosowi odpowiedniej gęstości.
Dla kogo?
Gulasz galicyjski to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni polskiej oraz dla tych, którzy cenią sobie proste, ale wyraziste smaki. Sprawdzi się zarówno na rodzinnym obiedzie, jak i podczas spotkania z przyjaciółmi. Jest to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Ten aromatyczny gulasz doskonale sprawdzi się podczas chłodniejszych dni, gdy potrzebujemy czegoś rozgrzewającego i sycącego. To również świetna propozycja na niedzielny obiad czy uroczystą kolację. Podany z kaszą, ziemniakami lub kluskami śląskimi stworzy pełnowartościowy posiłek, który na długo pozostanie w pamięci.
Czy wiesz, że?
Kuchnia galicyjska to fascynująca mieszanka wpływów polskich, ukraińskich, austriackich i żydowskich. Gulasz, choć kojarzony głównie z kuchnią węgierską, w wersji galicyjskiej zyskuje unikalny charakter dzięki dodatkowi koncentratu pomidorowego i śmietany, które nadają mu charakterystyczną kremowość i delikatnie kwaskowy posmak.
Dla urozmaicenia
Gulasz galicyjski możesz wzbogacić o grzyby leśne, które dodadzą mu głębi smaku. Możesz również eksperymentować z dodatkiem czerwonego wina lub różnych przypraw, takich jak majeranek czy kminek, które podkreślą jego wyjątkowy charakter.