Składniki:
Flaki wołowe
1 kilogram
Mięso wołowe np. szponder
30 dekagramów
Rosół wołowy Knorr
1 sztuka
Bułka
10 dekagramów
Mleko
1 szklanka
Ziele angielskie
4 sztuki
Liść laurowy
2 sztuki
Pieprz czarny ziarnisty
6 sztuk
Gałka muszkatołowa
1 sztuka
Papryka słodka
1 łyżka
Papryka ostra w proszku, mielona
1 łyżeczka
Imbir suszony
1 łyżeczka
Koncentrat pomidorowy
2 łyżeczki
Ząbek czosnku
3 sztuki
Zielona pietruszka
0.5 pęczka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Flaczki dokładnie opłucz. Następnie zalej wodą i gotuj przez około 2 godziny. Potem odlej całą wodę, zalej ponownie świeżą, zimną wodą i gotuj przez kolejną godzinę.
Krok 2
W innym garnku przygotuj rosół. Wodą, około 2 litrami, zalej włoszczyznę i wołowinę. Wsyp liść laurowy, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu.
Krok 3
Wrzuć kostkę Knorr i wolno gotuj rosół wołowy przez około 1 godzinę.
Krok 4
Wyjmij miękkie mięso i warzywa, a następnie pokrój je w paski. Wszystko razem z odcedzonymi flaczkami dodaj do rosołu.
Krok 5
Zupę przypraw papryką słodką i ostrą, przecierem pomidorowym, gałką muszkatołową, imbirem, majerankiem oraz wyciśniętym czosnkiem.
Krok 6
Bułkę zamocz w mleku, wyciśnij. Wymieszaj dokładnie z masłem i dołóż do flaków. Gotuj jeszcze przez 10-15 minut. Podawaj oprószone siekaną natką z pieczywem.
Tradycyjne Flaczki Wołowe – Rozgrzewający Klasyk Polskiej Kuchni
Flaczki wołowe to prawdziwy skarb naszej rodzimej kuchni – aromatyczne, rozgrzewające i pełne głębokiego smaku. Ta tradycyjna potrawa wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną przy garnku. Sekret doskonałych flaczków tkwi w powolnym gotowaniu i umiejętnym łączeniu przypraw, które nadają potrawie charakterystyczny, wyrazisty aromat.
Dla kogo?
Flaczki wołowe to propozycja dla prawdziwych miłośników mięsnych smaków. Docenią je osoby lubiące tradycyjne, sycące dania o bogatym smaku. To również doskonała propozycja dla tych, którzy cenią sobie potrawy rozgrzewające organizm, szczególnie w chłodniejsze dni. Delikatne mięso wołowe w połączeniu z aromatycznym wywarem tworzy kompozycję, która zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy.
Na jaką okazję?
Ta klasyczna potrawa sprawdzi się zarówno jako codzienny, domowy obiad, jak i danie serwowane podczas uroczystych spotkań rodzinnych. Flaczki wołowe często goszczą na stołach podczas wesel, chrzcin czy świątecznych uroczystości. To danie, które łączy pokolenia i przywołuje wspomnienia tradycyjnej kuchni naszych babć.
Czy wiesz, że?
Kluczem do idealnych flaczków jest dwukrotne gotowanie samych flaków – najpierw przez około 2 godziny, a po zmianie wody przez kolejną godzinę. Ten proces pozwala pozbyć się charakterystycznego zapachu i uzyskać odpowiednią miękkość. Dodanie namoczonej w mleku i utartej z masłem bułki nie tylko zagęszcza zupę, ale również nadaje jej aksamitną konsystencję i łagodzi intensywność smaku.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z przyprawami, dodając więcej ostrej papryki dla pikantnego charakteru lub zwiększając ilość imbiru dla rozgrzewającego efektu. Niektórzy dodają do flaczków odrobinę śmietany lub kwaśnej śmietany przed podaniem, co nadaje potrawie delikatnie kremowy charakter. Flaczki doskonale smakują podane z chrupiącym pieczywem posmarowanym masłem i posypane świeżo posiekaną natką pietruszki.