Składniki:
Pszenica
200 gramów
Mak
300 gramów
Miód
200 gramów
Rodzynki
100 gramów
Suszone śliwki lub morele
10 sztuk
Migdały
100 gramów
Orzechy włoskie
100 gramów
Sok z połowy cytryny
Laska wanili lub cukier waniliowy
1 sztuka
Płatki migdałów
2 łyżki
Kandyzowane skórki pomarańczy i cytryny
2 łyżki
Suszone figi
10 gramów
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Przepłucz pszenicę, zamocz na noc w wodzie. Kolejnego dnia ugotuj aż zmięknie, odcedź i wystudź.
Krok 2
Przepłucz mak, zalej go wrzącą wodą i pozostaw na 2-3 godziny. Kiedy napęcznieje - odcedź i zmiel go dwukrotnie w maszynce.
Krok 3
Posiekaj bakalie oraz orzechy. Podgrzej miód i połącz go z makiem.
Krok 4
Wsyp pszenicę oraz przygotowane orzechy i bakalie. Przypraw sokiem z cytryny i miąższem z wnętrza wanilii (lub cukrem wanilinowym). Schowaj do lodówki na 30-40 minut.
Krok 5
Na koniec zrumień płatki migdałowe na suchej patelni. Kutię serwuj oprószoną zrumienionymi płatkami i ozdobioną kawałkami pomarańczy oraz fig.
Kutia – Tradycyjna Słodycz Kresowa na Wigilijnym Stole
Kutia to wyjątkowa potrawa kresowa, która na stałe zagościła w polskiej tradycji świątecznej. Ta aromatyczna mieszanka pszenicy, maku, miodu i bakalii zachwyca intensywnym smakiem i bogatą historią. Przygotowanie kutii wymaga cierpliwości, ale efekt końcowy wynagradza każdą minutę spędzoną w kuchni. Pszenica namoczona na noc, delikatnie zmielony mak, chrupiące orzechy i słodkie bakalie tworzą harmonijną kompozycję, która rozpływa się w ustach.
Dla kogo?
Kutia to prawdziwy raj dla miłośników słodkich smaków. Szczególnie upodobały ją sobie dzieci, dla których ta świąteczna potrawa stanowi prawdziwą ucztę dla zmysłów. Bogactwo składników i ich niepowtarzalne połączenie sprawia, że kutia zaskakuje nawet najbardziej wymagających smakoszy. To doskonała propozycja dla osób ceniących tradycyjne smaki z nutą orientalnej słodyczy.
Na jaką okazję?
Kutia nieodłącznie kojarzy się ze świętami Bożego Narodzenia. Jako jedna z dwunastu tradycyjnych potraw wigilijnych, zajmuje honorowe miejsce na świątecznym stole. Jej obecność symbolizuje szacunek dla tradycji kresowej i stanowi kulinarny most między wschodnimi i polskimi zwyczajami. Skosztowanie choćby łyżeczki kutii podczas wigilijnej wieczerzy przynosi szczęście na nadchodzący rok.
Czy wiesz, że…?
Najbardziej czasochłonnym etapem przygotowania kutii jest obróbka pszenicy. Ziarna wymagają dokładnego płukania, namaczania przez całą noc, a następnie kilkugodzinnego gotowania. Ten proces nadaje pszenicy odpowiednią miękkość i wydobywa jej naturalny, delikatny smak, który stanowi bazę dla pozostałych składników.
Dla urozmaicenia
Tradycyjna kutia ewoluowała na przestrzeni lat, zyskując nowe, ciekawe warianty. Aby przyspieszyć przygotowanie, pszenicę można zastąpić ręcznie robionym makaronem lub kaszą. Ciekawym dodatkiem jest kokosowa posypka, która nadaje potrawie egzotycznego charakteru. Uprażone płatki migdałowe i świeże owoce jako dekoracja nie tylko podnoszą walory estetyczne, ale także wzbogacają smak tego wyjątkowego deseru.