Składniki:
Cebula
1 sztuka
Bakłażan średniej wielkości
1 sztuka
Średniej wielkości cukinia
2 sztuki
Czerwona papryka
1 sztuka
Zielona papryka
1 sztuka
Średniej wielkości marchewki
2 sztuki
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Obrane pomidory z puszki
400 gramów
Oliwa z oliwek
3 łyżki
Ząbek czosnku
2 sztuki
Woda
0.5 szklanki
łatwe
15 min.
5 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Cebulę, bakłażana, cukinię i obie papryki potnij w kostkę o grubości 2 cm. Marchew obierz, przetnij wzdłuż na połówki, pokrój w cienkie półplasterki, a czosnek drobno posiekaj.
Krok 2
Na rozgrzanej oliwie w garnku podsmażaj warzywa - rozpoczynając od cebuli, marchwi i papryki, następnie dodaj czosnek, bakłażana, cukinię oraz pomidory z puszki. Wlej bulion na włoszczyźnie i gotuj przykryte przez około 20-25 minut, w razie konieczności możesz dolać więcej wody.
Ratatouille – klasyka kuchni prowansalskiej
Ratatouille to prawdziwa perełka kuchni śródziemnomorskiej – kolorowy, aromatyczny gulasz warzywny, który zachwyca prostotą i bogactwem smaków. To danie, w którym każdy składnik zachowuje swoją wyjątkową teksturę i smak, tworząc harmonijną kompozycję.
Dla kogo?
Ratatouille to idealna propozycja dla wegetarian i wegan poszukujących sycącego, pełnowartościowego dania. Docenią je również osoby dbające o zdrowie, które pragną wzbogacić swoją dietę o porcję różnorodnych warzyw. To także świetna opcja dla zabieganych – przygotowane ratatouille można przechowywać w lodówce i odgrzewać przez kilka dni.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako codzienny, lekki obiad, jak i jako element większej uczty. Podane z chrupiącą bagietką będzie doskonałym daniem na kolację z przyjaciółmi, a w towarzystwie kaszy jaglanej lub kuskus stanie się pełnowartościowym posiłkiem na rodzinny obiad.
Czy wiesz, że…?
Sekret udanego ratatouille tkwi w kolejności dodawania warzyw. Zaczynamy od najtwardszych – cebuli, marchwi i papryki, by następnie dodać delikatniejsze składniki. Bakłażana nie obieramy ze skórki – dzięki temu kawałki zachowają swój kształt i intensywny kolor. Pamiętaj, że warzywa dojdą jeszcze podczas duszenia w sosie pomidorowym, dlatego nie przesadź z ich podsmażaniem.
Dla urozmaicenia
Klasyczne ratatouille możesz podać na wiele sposobów – z posiekaną kolendrą, bazylią lub rozmarynem. Świetnie komponuje się z różnymi rodzajami kasz, ryżem, a nawet makaronem. Możesz też wykorzystać je jako farsz do naleśników lub dodatek do jajecznicy na śniadanie.