Składniki:
Wołowina
600 gramów
Sos do pieczeni z cebulką Knorr
1 opakowanie
Wędzony boczek
100 gramów
Marchewki
2 sztuki
Seler
0.5 sztuki
Czerwone wino
200 mililitrów
Zioła prowansalskie
1 łyżka
Ząbek czosnku
2 sztuki
Ziele angielskie
2 sztuki
Pieprz czarny ziarnisty
3 ziarna
Olej roślinny
1 łyżka
Woda-wrzątek
500 mililitrów
Bulionetka wołowa Knorr
1 sztuka
łatwe
90 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Mięso opłucz, pozbądź się błon i żyłek, a następnie osusz. Potem zrumień je na patelni i umieść w podłużnym garnku. W innym garnku sporządź bulion – rozpuść Bulionetka wołowa Knorr w 500 mililitrach gotującej się wody.
Krok 2
Boczek, marchew i seler pokrój w kosteczkę. Obsmaż na tej samej patelni, na której było mięso, po czym zalej 200 mililitrami czerwonego wina. Wszystko przelej do garnka z mięsem i wsyp pozostałe przyprawy oraz 200 mililitrów bulionu. Potem doprowadź do wrzenia, nakryj i umieść w nagrzanym do 180°C piekarniku.
Krok 3
Piecz mięso pod przykryciem przez około 2 godziny, aż stanie się miękkie.
Krok 4
Zgromadź uzyskany sos i wlej do mniejszego rondelka. Połącz go z sosem Knorr, a następnie zagotuj. Jeżeli płynu będzie poniżej 300 mililitrów, dodaj wody. Na zakończenie przypraw sos ziołami prowansalskimi według własnego smaku.
Boeuf à la mode – klasyczna pieczeń wołowa w nowej odsłonie
Boeuf à la mode to prawdziwa perełka wśród dań mięsnych – soczysta, aromatyczna pieczeń wołowa, która zachwyca głębią smaku i kruchością. Sekret tej potrawy tkwi w powolnym pieczeniu mięsa z dodatkiem warzyw korzennych, czerwonego wina i aromatycznych ziół. Mięso najpierw delikatnie obsmażamy, aby zamknąć soki, a następnie długo pieczemy w niskiej temperaturze, co sprawia, że staje się niezwykle kruche i rozpływa się w ustach.
Dla kogo?
Ta klasyczna pieczeń to idealna propozycja dla miłośników tradycyjnej kuchni, którzy cenią sobie sprawdzone przepisy i wyraziste smaki. Doskonale sprawdzi się na stole zarówno początkujących, jak i doświadczonych kucharzy. Boeuf à la mode to danie, które zadowoli nawet najbardziej wymagających smakoszy wołowiny, a jego przygotowanie, choć wymaga czasu, nie jest skomplikowane.
Na jaką okazję?
Boeuf à la mode świetnie sprawdzi się jako główne danie niedzielnego obiadu w gronie rodziny. To również doskonała propozycja na uroczysty obiad czy kolację z przyjaciółmi. Podana z kluskami śląskimi, ziemniakami lub razowym makaronem oraz czerwoną kapustą na ciepło stworzy pełnowartościowy, satysfakcjonujący posiłek, który na długo pozostanie w pamięci gości.
Czy wiesz o tym?
Nazwa „à la mode” w języku francuskim oznacza „zgodnie z modą” lub „w stylu”. Ta tradycyjna technika przygotowania wołowiny pochodzi z kuchni francuskiej, gdzie dania długo duszone w winie i aromatycznych dodatkach cieszą się szczególnym uznaniem. Dzięki powolnemu pieczeniu mięso nabiera niepowtarzalnego smaku i aromatu, a dodatek bulionu i czerwonego wina tworzy bazę dla wyśmienitego sosu.
Dla urozmaicenia
Możesz eksperymentować z dodatkami do tego dania – spróbuj dodać grzyby leśne, które nadadzą potrawie głębszy, ziemisty aromat. Zamiast ziół prowansalskich możesz użyć świeżego rozmarynu i tymianku. Pieczeń doskonale komponuje się również z puree z selera lub pieczonymi warzywami korzeniowymi.