Składniki:
Mąka gryczana
4 szklanki
Mąka pszenna
2 szklanki
Sól
1 łyżeczka
Majonez Hellmann’s Original
1 łyżeczka
Tłuszcz kokosowy
4 łyżeczki
Ciepła woda
200 mililitrów
Mielone ziarna siemienia lnianego
4 łyżki
łatwe
30 min.
8 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Połącz zmielone nasiona lnu z dwiema odmianami mąki (gryczaną i pszenną), tłuszczem kokosowym, ciepłą wodą, solą oraz łyżeczką majonezu. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj ręką w dużej misce.
Krok 2
Ciasto na tortille z mąki gryczanej wyrabiaj aż stanie się gładkie i elastyczne, po czym podziel je na cztery kule średniej wielkości. Każdą kulę oddzielnie spłaszcz w dłoniach i umieść na kawałku pergaminu. Ciasto nakryj od góry następnym kawałkiem pergaminu i rozwałkuj na grubość około 2 mm. Po rozwałkowaniu posyp ciasto z wierzchu mąką.
Krok 3
Na rozwałkowane ciasto połóż duży talerz, obrysuj jego kształt nożem, co pozwoli ci uzyskać perfekcyjny kształt twojej domowej tortilli.
Krok 4
Nieupieczona tortilla gryczana powinna trafić na rozgrzaną teflonową patelnię (bez dodatku tłuszczu). Smaż przez około 1 minutę z obu stron, aż pojawią się na niej charakterystyczne brązowe plamki. Przygotowane tortille gryczane układaj na dużym talerzu, rozdzielając je kawałkami folii aluminiowej, dzięki której staną się miękkie.
Tortilla z mąki gryczanej – kulinarna fuzja smaków
Domowa tortilla z mąki gryczanej to doskonały przykład kulinarnej fuzji, łączącej tradycje meksykańskie z polskimi składnikami. Ten cienki placek przygotowany z połączenia mąki gryczanej, pszennej oraz siemienia lnianego zachwyca nie tylko wyjątkowym smakiem, ale także wartościami odżywczymi. Elastyczne ciasto po rozwałkowaniu i krótkim smażeniu na suchej patelni zyskuje charakterystyczne brązowe „piegi”, a dzięki oddzieleniu gotowych placków folią aluminiową, tortille pozostają miękkie i elastyczne.
Dla kogo?
Tortilla gryczana to doskonała propozycja dla osób na diecie wegetariańskiej, szukających urozmaicenia codziennego menu. To również świetny sposób na wprowadzenie wartościowej gryki do jadłospisu najmłodszych, wspierając tym samym dobre nawyki żywieniowe od dzieciństwa. Dzięki prostocie przygotowania, każdy może cieszyć się smakiem domowych placków bez zbędnego wysiłku.
Na jaką okazję?
Gryczane tortille sprawdzą się zarówno na co dzień, jak i podczas przyjęć jako oryginalna przystawka. Możesz podać je w całości lub pokroić na mniejsze kawałki i serwować z różnorodnymi sosami – czosnkowym, z suszonych pomidorów, paprykowym czy bazyliowym pesto. To uniwersalne danie, które z łatwością dopasujesz do każdej okazji.
Czy wiesz, że?
Podczas gdy tradycyjne meksykańskie tortille przygotowuje się z mąki kukurydzianej lub pszennej, wykorzystanie mąki gryczanej to ukłon w stronę polskiej tradycji kulinarnej. Gryka wzbogaca placki o cenne składniki odżywcze – fosfor, magnez, żelazo oraz witaminy z grupy B, czyniąc je nie tylko smacznymi, ale i zdrowymi.
Dla urozmaicenia
Wyrazisty smak gryczanej tortilli otwiera przed tobą wiele kulinarnych możliwości. Możesz podać ją z białym twarogiem, pastą orzechową lub sięgnąć po klasyczne meksykańskie dodatki – fasolę, pomidory czy mięso mielone. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami i odkryj, która wersja najbardziej przypadnie ci do gustu!