Składniki:
Mięso mielone jagnięce lub baranie
300 gramów
Mięso mielone wieprzowe
300 gramów
Strąk ostrej papryki chili
2 sztuki
Natka kolendry
1 pęczek
Pietruszka
1 pęczek
Ząbek czosnku
6 sztuk
Szalotka
6 sztuk
Oliwa z oliwek
4 łyżki
Mąka pszenna
600 gramów
Przyprawa do mięs Knorr
3 łyżki
Kminek
2 łyżeczki
Ziarna kolendry
1 łyżka
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
Sól do smaku
1 szczypta
łatwe
60 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozpocznij od przygotowania farszu. Posiekaj czosnek, chili, zieleń kolendry i pietruszkę, a szalotkę pokrój na drobne kosteczki.
Krok 2
Na patelni, na gorącej oliwie przesmażaj cebulę i czosnek aż do zrumienienia. Wsyp ostrą paprykę.
Krok 3
Przesmażone składniki połącz z wieprzowiną oraz mięsem jagnięcym, przypraw do smaku mielonym kminkiem Knorr, mieloną kolendrą, mielonym Pieprzem czarnym Knorr, posiekanymi ziołami i Przyprawą do mięs Knorr. Uformuj z mięsa niewielką kulkę, wrzuć do wrzącej wody i sprawdź, czy nadzienie jest smaczne. Jeżeli zachodzi potrzeba, dopraw mięso do smaku odrobiną soli. Tak przygotowane nadzienie odstaw przykryte w chłodnym miejscu.
Krok 4
Aby wykonać ciasto na pierogi, wsyp 500 g mąki do miski, zalej ciepłą wodą i wsyp szczyptę soli. Ciasto starannie wymieszaj, aby uzyskać elastyczną masę, którą można łatwo formować (jak na pierogi). Przygotowane ciasto odłóż na 30 minut do lodówki. Następnie podziel je na mniejsze części i cały czas trzymaj pod przykryciem.
Krok 5
Kawałki ciasta rozwałkuj na obsypanej mąką stolnicy, na grubość ok. 3-4 mm. Szklanką o szerokim brzegu wykrój okrągłe placki.
Krok 6
Na każdy płat ciasta połóż obfitą łyżkę farszu. Brzegi płata składaj, gromadząc razem ku sobie fałdy ciasta i kształtując je w harmonijkę, aż do uzyskania zamkniętego 'woreczka'. Brzeg ściśnij silnie palcami, upewniając się, że dobrze się zlepił.
Chinkali – Gruzińskie Pierożki z Charakterem
Odkryj magię gruzińskiej kuchni z tradycyjnymi chinkali – pierożkami pełnymi soczystego mięsa i aromatycznych przypraw. Te małe sakiewki skrywają w sobie intensywny smak Kaukazu, który przeniesie Cię w kulinarną podróż po Gruzji bez wychodzenia z domu. Sekret doskonałych chinkali tkwi w połączeniu mięsa wieprzowego i jagnięcego z orientalnymi przyprawami – kminkiem, kolendrą i ostrą papryką, które nadają potrawie charakterystyczny, wyrazisty smak.
Dla kogo?
Chinkali to idealna propozycja dla miłośników kulinarnych eksploracji i odkrywania smaków z różnych zakątków świata. Jeśli lubisz eksperymentować w kuchni i poszukujesz nowych, wyjątkowych doznań smakowych, te gruzińskie pierożki z pewnością Cię zachwycą. To także doskonały wybór dla osób ceniących tradycyjne, ręcznie robione potrawy o bogatym smaku.
Na jaką okazję?
Te aromatyczne pierożki świetnie sprawdzą się jako oryginalna przystawka podczas spotkań z przyjaciółmi, rodzinnego obiadu czy kolacji. Mogą stanowić również samodzielne danie główne lub wyjątkowy dodatek do rozgrzewających zup. Chinkali to również doskonały pomysł na urozmaicenie codziennego menu, gdy zapragniesz czegoś wyjątkowego.
Czy wiesz, że?
Chinkali to gruziński odpowiednik naszych pierogów, jednak różnią się one sposobem przygotowania i jedzenia. Kuchnia gruzińska, będąca fascynującą mieszanką wpływów perskich, arabskich i mongolskich, oferuje wyjątkowe połączenia smakowe. Charakterystyczne zgrubienie na szczycie pierożka nie jest przypadkowe – służy jako uchwyt podczas jedzenia!
Dla urozmaicenia
Tradycyjnie chinkali je się rękami, trzymając za zgrubienie na szczycie i delikatnie wysysając gorący, aromatyczny bulion, który tworzy się wewnątrz podczas gotowania. Dla ciekawego kontrastu smaków, możesz podsmażyć ugotowane chinkali na patelni, uzyskując chrupiącą skórkę i jeszcze intensywniejszy smak.
