Składniki:
Ryż arborio
2 szklanki
Pierś z kurczaka
2 sztuki
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Woda
1 litr
Kieliszek białego wina
Cebula szalotka
2 sztuki
Ząbki czosnku
2 sztuki
Kilka gałązek świeżego tymianku
Masło lub margaryna
2 łyżki
Śmietana 18%
0.5 szklanki
Zielony groszek
1 szklanka
Parmezan
80 gramów
Oliwa z oliwek
100 mililitrów
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
łatwe
60 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Kostkę bulionu warzywnego Knorr zagotuj z 1 l wody, by uzyskać bulion. Na patelni rozgrzej część oliwy. Podsmażaj mięso pocięte w paski i przyprawione świeżym pieprzem.
Krok 2
Wyjmij mięso z patelni i dodaj na nią resztę oliwy. Zrumień pokrojone w kostkę szalotkę i czosnek.
Krok 3
Wsyp ryż i smaż wszystko przez parę minut. Potem dodaj wino. Kiedy alkohol wyparuje, dolej tyle bulionu, by przykrył ryż. Gotuj na wolnym ogniu, aż ziarna pochłoną płyn. Potem dolej następną porcję bulionu. Powtarzaj ten proces, aż ryż zmięknie, a całość stanie się półpłynna.
Krok 4
Na koniec wrzuć do ryżu podsmażonego kurczaka, gałązki tymianku, masło, śmietanę, tarty ser i zielony groszek. Wszystko gotuj jeszcze przez 2-3 minuty. Risotto serwuj od razu po przygotowaniu w głębokim talerzu. Powinno mieć płynną konsystencję. Na końcu przypraw pieprzem.
Risotto z kurczakiem i groszkiem – klasyk włoskiej kuchni w nowej odsłonie
Kremowe risotto z kurczakiem i groszkiem to prawdziwa uczta dla podniebienia. Ten włoski przysmak zachwyca aksamitną konsystencją i harmonią smaków. Sekret doskonałego risotto tkwi w powolnym gotowaniu i stopniowym dodawaniu bulionu, co pozwala wydobyć pełnię smaku z każdego składnika.
Dla kogo?
Risotto z kurczakiem i groszkiem to propozycja dla miłośników włoskiej kuchni, którzy cenią sobie proste, ale wyraziste smaki. To danie zadowoli zarówno początkujących kucharzy, jak i doświadczonych smakoszy. Jest też świetną opcją dla rodzin z dziećmi – maluchy z pewnością docenią słodycz groszku i delikatność kurczaka w połączeniu z kremowym ryżem.
Na jaką okazję?
To eleganckie danie sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na kolację z przyjaciółmi. Risotto można podać jako danie główne podczas nieformalnego spotkania rodzinnego lub jako wykwintny pierwszy posiłek podczas uroczystej kolacji. Jego kremowa konsystencja i bogaty smak sprawiają, że każdy posiłek nabiera wyjątkowego charakteru.
Czy wiesz, że…?
Kluczem do idealnego risotto jest odpowiedni ryż o okrągłych ziarnach, taki jak arborio, originario, carnaloni czy vialone nano. Nigdy nie płucz ryżu przed przygotowaniem risotto – skrobia na powierzchni ziaren jest niezbędna do uzyskania charakterystycznej, kremowej konsystencji. Tradycyjne risotto powinno „rozlewać się” na talerzu, a nie tworzyć sztywnej górki.
Dla urozmaicenia
Choć kurczak i groszek tworzą klasyczne połączenie, risotto możesz przygotować na wiele sposobów. Spróbuj wersji z owocami morza, grzybami leśnymi lub sezonowymi warzywami. Dla miłośników tradycji polecamy risotto po mediolańsku z szafranem i parmezanem. Parmezan możesz też zastąpić innym twardym, dojrzewającym serem, który nada potrawie głębi smaku.