Składniki:
Papryczka ostra chilli
1 sztuka
Wołowina np. łopatka (zmielona)
200 gramów
Olej rzepakowy
50 mililitrów
Bakłażany
3 sztuki
Dymka ze szczypiorem
1 pęczek
Kolendra suszona, pokruszona
1 łyżka
Kmin rzymski
1 łyżka
Natka kolendry
1 pęczek
Ząbek czosnku
4 sztuki
Marchewka
1 sztuka
Seler naciowy, kłącza
2 sztuki
Jagnięcina (zmielona)
200 gramów
Ser typu feta
200 gramów
Cynamon
0.5 łyżeczki
Goździki
3 sztuki
łatwe
45 min.
4 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Marchew obierz i zetrzyj na tarce, cebulę, kłącza selera i chili pokrój w drobną kosteczkę, posiekaj czosnek, szczypior i kolendrę. Goździki oraz ziarna kolendry rozetrzyj w moździerzu na miazgę.
Krok 2
Przekrój bakłażany, delikatnie posól, odłóż na bok na około 20 minut, następnie bakłażany oczyść z soli i wyciekającego soku, lekko posmaruj olejem, umieść w rozgrzanym do 200*C piekarniku na 20 - 25 minut.
Krok 3
W tym czasie przygotuj farsz. W garnku na rozgrzanym oleju zrumień czosnek i chili, gdy czosnek zacznie zmieniać kolor wsyp marchew i selera, smaż moment, dodaj oba rodzaje mięsa. Smaż dopóki mięso stanie się całkowicie suche, wtedy dodaj przecier pomidorowy, smaż jeszcze 2-3 minuty. Dodaj pomidory z puszki, rodzynki oraz przyprawy kmin, pieprz mielony, roztarte goździki, cynamon, kolendrę oraz przyprawę do mięsa mielonego Knorr. Całość gotuj około 6-8 minut często mieszając aż farsz zgęstnieje. Na koniec dodaj natkę kolendry i szczypior. Gotowy farsz wyłóż na upieczone bakłażany. Tuż przed podaniem posyp je kawałkami sera feta.
Bakłażan faszerowany mięsem mielonym i serem – kulinarna przygoda dla zmysłów
Bakłażan, znany również jako psianka podłużna, gruszka miłosna czy jajko krzewiaste, to wyjątkowe warzywo, które zachwyca swoją wszechstronnością w kuchni. Nasze danie to prawdziwa uczta dla podniebienia – bakłażany faszerowane aromatycznym mięsem mielonym wołowym i jagnięcym, wzbogacone świeżymi ziołami i przyprawami, a na wierzchu skropione kremową fetą.
Proces przygotowania to prawdziwa kulinarna podróż – od delikatnego solenia bakłażanów, przez pieczenie ich do miękkości, aż po stworzenie bogatego w smaki farszu z mięsa, warzyw i orientalnych przypraw. Każdy kęs to harmonia soczystego mięsa, delikatnego bakłażana i słonego sera.
Dla kogo?
Idealne danie dla osób, które dopiero poznają smak bakłażana i nie są pewne, czy przypadnie im do gustu. Nawet sceptycy, którzy dotychczas omijali to warzywo, będą zachwyceni jego smakiem w tej faszerowanej odsłonie. To również propozycja dla miłośników kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej.
Na jaką okazję?
Efektowny obiad gotowy w zaledwie 45 minut! Doskonały na rodzinny posiłek w środku tygodnia, gdy zależy nam na czasie, ale nie chcemy rezygnować z pełnowartościowego, sycącego dania. Sprawdzi się również jako główna atrakcja nieformalnej kolacji z przyjaciółmi.
Czy wiesz, że?
Solenie bakłażana przed przygotowaniem nie tylko zmiękcza jego miąższ, ale również pomaga pozbyć się charakterystycznego gorzkiego posmaku. To kluczowy krok, który sprawia, że nawet osoby nieprzepadające za bakłażanem docenią jego walory w tym daniu.
Dla urozmaicenia
Wegetarianie mogą przygotować równie pyszną wersję, zastępując mięso mieszanką pomidorów, papryki, pieczarek i kaszy jaglanej. Taki farsz będzie równie sycący i aromatyczny, a danie zachowa swój wyjątkowy charakter.