Składniki:
Makaron spaghetti
500 gramów
Bulion warzywny Knorr
1 sztuka
Starty parmezan
100 gramów
Śmietana 18%
200 mililitrów
Chudy boczek pokrojony w kostkę
150 gramów
Żółtka
6 sztuk
Pieprz czarny mielony
1 szczypta
łatwe
25 min.
6 os.
Przygotowanie krok po kroku
Krok 1
Rozpocznij przygotowanie spaghetti alla carbonara od jego podstawy – czyli makaronu. Ugotuj go w osolonej wrzącej wodzie zgodnie z instrukcją producenta, którą znajdziesz na opakowaniu. Staraj się przygotować go al dente – tak by nie był zbyt miękki, ale również nie twardy. Zachowaj łyżkę wody po gotowaniu makaronu. Rozpuść kostkę Knorr. Odcedź makaron, skrop oliwą i odłóż na później.
Krok 2
Podgrzej na patelni 1-2 łyżki oleju, a kiedy będzie już gorąca, dodaj na nią pokrojony w kostkę chudy boczek. Smaż go przez kilka minut, aż stanie się lekko kruchy. Dla pewności możesz nakłuć kawałek widelcem i spróbować, czy taki stopień wysmażenia ci pasuje. Potem zdejmij patelnię z ognia.
Krok 3
Przygotuj dwie miseczki oraz jajka. Do pierwszej wlewaj białka, a do drugiej włóż potrzebne do sosu żółtka. Te drugie dokładnie wymieszaj. Przelej je do osobnej, trochę większej miski i wsyp do nich 200 mililitrów śmietany oraz 100 gramów tartego parmezanu.
Krok 4
Wlej na patelnię zawartość miski zawierającej wymieszane żółtka, śmietanę i ser. Intensywnie zamieszaj wszystkie składniki na patelni, aby starannie się połączyły.
Krok 5
Weź ponownie patelnię z boczkiem. Umieść ją z powrotem na palniku i przenieś na nią ugotowany makaron. Dodaj również chochlę wody z gotowania z rozpuszczoną kostką Knorr i podgrzej potrawę.
Krok 6
Podwyższ trochę temperaturę pod patelnią, aby sos stał się gęstszy. Pilnuj jednak, by nie doprowadzić go do wrzenia! Na zakończenie posyp spaghetti alla carbonara świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Możesz to uczynić na patelni, albo również później, by dostosować ilość pieprzu do preferencji jedzącego. Smacznego!
Spaghetti alla Carbonara – Klasyk Włoskiej Kuchni w Twoim Domu
Prawdziwe spaghetti alla carbonara to kwintesencja włoskiej kuchni – proste składniki, które razem tworzą aksamitny, kremowy sos otulający każdy makaron. Sekret tkwi w idealnie ugotowanym al dente spaghetti, chrupiącym boczku i jedwabistym sosie z żółtek, śmietany i parmezanu.
Przygotowanie rozpocznij od ugotowania makaronu w osolonej wodzie, pamiętając o zachowaniu chochli wody z gotowania – to ona pomoże połączyć wszystkie składniki w jedwabisty sos. Na rozgrzanej patelni podsmaż pokrojony w kostkę boczek do uzyskania chrupkości. W osobnej misce wymieszaj żółtka ze śmietaną i startym parmezanem, tworząc bazę sosu.
Kluczowy moment to połączenie wszystkich składników – makaron, boczek i sos muszą się idealnie zespolić, tworząc kremową konsystencję bez śladów ściętych jajek. Całość dopraw świeżo mielonym czarnym pieprzem, który nada potrawie charakterystyczny aromat.
Dla kogo?
Spaghetti alla carbonara to idealne danie dla zabieganych osób, które cenią sobie szybkie, ale pełnowartościowe posiłki. W zaledwie 15 minut możesz przenieść się kulinarnie do słonecznej Italii, delektując się autentycznym smakiem tego klasycznego dania.
Na jaką okazję?
Sprawdzi się zarówno jako szybki obiad w środku tygodnia, jak i nieformalna kolacja z przyjaciółmi. Jego przygotowanie zajmuje mniej niż pół godziny, a efekt zawsze zachwyca. Wystarczy doprawić świeżo mielonym pieprzem i podać gorące!
Czy wiesz, że?
Kluczem do idealnej carbonary jest technika łączenia składników. Dodając masę jajeczną do gorącego makaronu, należy energicznie mieszać, aby uzyskać kremową konsystencję zamiast jajecznicy. Dlatego tak ważne jest, by ogień pod patelnią był minimalny.
Dla urozmaicenia
Klasyczną carbonarę możesz wzbogacić aromatycznymi ziołami – oregano, ziołami prowansalskimi czy odrobiną świeżo startej gałki muszkatołowej. Każdy z tych dodatków nada potrawie nowy, interesujący wymiar smakowy.